Rose en cuisine partage avec vous une recette de gâteau super moelleux à la farine de châtaigne. Cette farine ne lui donne pas de goût particulier, bien qu’il ait naturellement bon goût, sans ajout d’arôme, mais c’est plutôt le moelleux du gâteau qui est appréciable.
Recette de gâteau à la farine de châtaigne
Ingredients
- 4 oeufs
- 150 g farine de châtaigne
- 125 g de sucre
- 1 Sachet de levure chimique
- 10 Cl lait
- 10 Cl d’huile neutre
Instructions
- Monter les 4 blancs en neige et mettre de côté
- Dans un autre récipient, battre les 4 jaunes d’œufs avec le sucre
- Vous devez obtenir une préparation jaune clair, légèrement mousseuse.
- Ajouter le lait, et bien mélanger avec les œufs et le sucre. Verser ensuite l’huile et mélanger de nouveau.
- Verser la farine de châtaigne et mélanger. Si vous avez des grumeaux, n'hésitez pas à passer un coupe de mixeur plongeant. Pour éviter, cela, il suffit de tamiser la farine…
- Incorporer enfin les blancs en neige au mélange : d’abord 3 bonnes cuillères à soupe, pour bien détendre votre pâte sans précaution particulière ; puis délicatement le reste des blancs. L’objectif est d’avoir une pâte aussi aérée que possible.
- Mettre la pâte homogène obtenue dans un moule de cuisson ("Matelassé" de Silikomart en ce qui me concerne).
- Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
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