Gâteau aux pêches fraiches

Gâteau aux pêches fraîches
Gâteau aux pêches fraîches

Gâteau aux pêches fraiches (moule 28cm)

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Ingredients

Pêches caramélisées

  • 75 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 4 pêches (environ 800g)

Pâte à gâteau

  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 18 cl crème liquide
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180 g de farine
  • vanille

Instructions

  • CARAMEL : verser le sucre dans une poêle antiadhésive et attendre que ca caramélise. J'utilise un moule à tatin dans lequel je fais mon caramel et qui ira ensuite au four. Une fois le caramel ambré, hors du feu, mettre le beurre et mélanger.
  • PECHES : Disposer les tranches de pêches citronnées (pour éviter leur noircissement) sur le caramel.
  • PATE A GATEAU : Battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter la vanille puis les œufs un à un. Verser la crème et continuer à mélanger la pâte. Enfin, mettre la farine, la levure et le bicarbonate dans la pâte et remuer pour homogénéiser. La pâte doit être lisse.
  • Verser la pâte par-dessus les pêches. Etaler un peu si besoin.
  • CUISSON : Cuire à 180° durant 45 minutes environ.
  • RETOURNER : Retourner la gâteau sans vous brûler mais sans que le caramel n'ait eu le temps de figer en refroidissant !
gâteau aux pêches fraîches
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