Cake nuage

Cake nuage aux blancs d’œufs
Cake nuage

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Ingredients

  • 75g de beurre fondu refroidi + beurre pour le moule
  • 1 gousse de vanille
  • 130g de blancs d’œufs
  • 165g de cassonade + un peu pour le moule
  • 115g de farine t55

Instructions

  • BEURRE & VANILLE : Faire fondre le beurre avec la vanille.
  • BLANCS D’ŒUFS & CASSONADE : monter les blancs en incorporant peu à peu la cassonade jusqu’à obtention d’une meringue lisse et brillante.
  • FARINE : tamiser puis incorporer délicatement la farine.
  • Ajouter le beurre fondu refroidi.
  • MOULE : Beurrer et saupoudrer de cassonade le moule de 20cm. Verser la pâte et lisser la surface.
  • CUISSON : Cuire 25 minutes à 180° en chaleur ventilée.
Cake nuage

Financiers

Financiers Quantité pour 9 financiers carrés de 5cm55g de blanc d’œuf 60g de sucre glace 30g d’amandes en poudre20g de farine 50g de beurre noisette chaud 1 goutte d’extrait d’amandes amères 50g d’amandes effilées ou concassées pour décor BEURRE NOISETTE : Faire fondre le beurre et attendre qu’il colore un peu. SUCRE GLACE, AMANDES &…

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