Les crèmes dessert ne sont pas si difficiles que çà à faire à la maison. Rose en cuisine vous partage quelques recettes.
Crème dessert Dulcey
Crème dessert Dulcey Cette recette ravira les adeptes du chocolat Dulcey de Valrhona. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un chocolat blanc au goût biscuité et caramélisé. Cette crème a une texture très intéressante. Crème dessert Dulcey 200g de crème liquide100g de lait entier170g de pistoles Dulcey5g de glucose2g de gélatine (à pré-hydrater…
Crème dessert chocolat
Crème dessert chocolat Crème dessert chocolat 25 cl de lait entier8 g de maizena (1 cuillère à soupe rase)35 g de sucre2 cuillères à café de cacao40 g de chocolat noir Dans une petite casserole, verser tous les ingrédients sauf le chocolat. Remuer et allumer votre cuisinière pour faire fondre les ingrédients. Peser le chocolat…
Mhalbi
Mhalbi pistaches fleur d’oranger Le mhalbi une crème dessert préparée à la maison au Maghreb et au Moyen-Orient parfumée à la fleur d’oranger et agrémentée de pistaches. Très rapide à préparer, ce dessert peut être une solution de dernière minute, à condition toutefois de lui laisser le temps de refroidir au frigo. Les quantités indiquées…
Panna cotta au chocolat (agar-agar)
crème chocolat agar-agar Recette de panna cotta au chocolat (agar-agar) 15 cl de crème fleurette entière15 cl de lait entier0,8 g d'agar-agar1 cuillère à soupe de sucre en poudre50 g chocolat 1 cuillère à soupe de cacao (facultatif) Verser dans une casserole le lait, la crème, le sucre et l'agar-agar. Le dosage de 0.8g d'agar-agar…
Panna cotta au café (agar-agar)
Panna cotta au café Cette recette de panna cotta au café à l’agar-agar vous permet de réaliser 4 petites verrines de moins de 10cl chacune. C’est une petit dessert rapide et délicieux. On vous en redemandera ! Mais libre à vous d’augmenter les quantités… Par contre, je vous conseille de les préparer la veille pour…