Bricks, empanadas et feuilletés

Feuilletés brick empanadas
Feuilletés en fleurs

Rien de tel que des petits chaussons fourrés à ce que vous aimez pour mettre en appétit ! En apéritif, en entrée ou simplement pour accompagner une soupe pour un repas léger, on trouve des recettes de chaussons dans tous les pays du Monde. Preuve qu’ils sont incontournables !

Afin de vous aidez à vous y repérer, je vous invite à réfléchir à 3 questions. Première question : de quel type de farce avez-vous envie ? Viande hachée, poulet, poisson, légumes et fromage, ou fromage seulement ? Sachez que bien sûr, vous pouvez utiliser une farce avec la pâte de votre choix. Par ailleurs, vous trouverez plusieurs exemples de farces aux légumes sur Rose en Cuisine.

Deuxième question, vous vous en doutez, quelle pâte avez vous dans votre frigo ou pouvez vous réaliser vous-même ? Pâte feuilleté toute prête, feuilles de bricks, de filo, ou alors vous vous sentez de préparer une pâte vous-même ? La réponse sera déterminante, en termes de temps à consacrer à la recette, surtout si vous optez pour un pain garni qui nécessite du temps de levage.

Enfin, la dernière question renvoie au mode de cuisson. Si la plupart des recettes cuisent au four, certaines d’entre elles sont bien meilleures en friture, même si ce n’est pas bon pour la ligne…

spanakopita

Spanakopita (tourte grecque filo épinards féta)

Spanakopita Tourte grecque de pâte filo, de féta et d’épinards, le spanakopita ne vous laissera pas indifférent, si vous n’avez rien contre le beurre ! La pâte filo ne doit pas être confondue avec les feuilles de bricks. C’est proche mais pas identique : les feuilles de filo sont plus fines encore que les feuilles…

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Samboussek fromage

Samboussek fromage

Sambossek fromage Samboussek fromage Pâte à sambousseks125 g de farine 125 g de semoule fine50 g de beurre fondu (3 cuillères à soupe environ)25 g d'huile (3 cuillères à soupe environ)sel80 g mélange eau / lait ou seulement eauhuile de fritureGarniture au fromage250 g feta en morceaux3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère…

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Croissants saumon Boursin

Croissant saumon Boursin

Croissants saumon Boursin Croissant au saumon, crème fraîche et aneth 250 g saumon fumé 1 rouleau de pâte feuilletée 150 g de Boursin ou Madame Loïc ail fines herbes graines pour décorer (facultatif) Rassembler les ingrédients de la recette. Ici j’utilise du fromage Madame Loïc. Si vous n’en avez pas vous pouvez aussi mettre de…

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Cooking Chef Expérience de Kenwood ou Thermomix ? L’avis de Rose en cuisine