Glace à la fraise
Glace à la fraise 600g de purée de fraise 60 à 80g de jus de citron (le jus d’1 citron)100g de crème liquide 100g de meringue italienne environMeringue italienne (pour 2 turbinages – quantités à diviser par deux)120g de sucre 2 blancs d’œufs (environ 69g) MERINGUE ITALIENNE : Au préalable réaliser une meringue italienne. Sur…
Entremets abricot
Entremets abricots sans glaçage Entremets abricot Insert aux abricots (insert de 20/22cm pour le gâteau de 24cm, à diviser par deux pour entremets de 18cm avec insert de 16cm)60g de cassonade700g d’abricots frais 40g de beurre 1/2 gousse de vanille60g de sucre6g de pectine NHCompotée de fraises (pour 24cm)200g de fraises de qualité 20g de…
Tarte aux framboises
Tarte aux framboises Tarte aux framboises Garniture 500g de framboises fraîches décors Pâte à tarte (moule 24cm de diamètre)115g de beurre pommade 70g de sucre glace 1 pincée de sel 200g de farine t5545g d’œuf beurre pour le cercle ou moule à tarte Crème d’amandes 100g de beurre mou 100g de sucre 100g d’amandes en…
Fraisier
Fraisier Rose en cuisine vous propose une recette de fraisier, directement inspirée du livre de recettes Entremets de Christophe FELDER, sur lequel vous trouverez d’ailleurs un avis. Fraisier 1kg de fraises pistaches pour décorer (facultatif)Biscuit à la cuillère (2 disques de 26cm de diamètre)6 blancs d’œufs 6 jaunes d’œufs 160g de sucre 160g de farine…
Glace noix de coco
Glace à la noix de coco Glace noix de coco Turbine Magimix Gelato Expert 45 cl de lait de coco25 cl de crème liquide entière80 g de sucre en poudre3 jaunes d'œufs 50 g de noix de coco râpée Dans une casserole, à froid, fouetter les jaunes et le sucre. Verser dessus la crème et…
Glace framboise
Glace framboises Glace framboise Turbine Magimix Gelato Expert 35 cl de lait entier15 cl de crème fleurette entière3 jaunes d'œufs80 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de lait en poudre200 g de framboises (ou plus pour le décor)eau de rose ou arôme rose Chauffer le lait et la crème. Dans un saladier,…
Glace au chocolat noir intense
Glace au chocolat noir intense Glace au chocolat noir Turbine Magimix Gelato Expert 20 cl de lait entier20 cl de crème fleurette entière2 jaunes d'œufs 50 g de sucre, sirop d'agave ou miel2 cuillères à café de lait en poudre100 g de chocolat noir à 70% grossièrement haché1 à 2 cuillères à soupe de cacao…
Glace à la menthe
Glace à la menthe Glace à la menthe Turbine Magimix Gelato Expert 35 cl de lait entier15 cl de crème fleurette3 jaunes d'œufs 50 à 60 g de sucre en poudre2 cuillères à café de lait en poudre1 beau bouquet de menthe fraiche lavée et séchéeQuelques feuilles de menthe pour le décorPépites de chocolat noir…
Glace caramel beurre salé
Glace au caramel beurre salé Glace caramel au beurre salé Turbine Magimix Gelato Expert 150 g de sucre en poudre50 cl de lait10 cl de crème fleurette entière35 g de beurre salé1 pincée de sel3 jaunes d'oeufs1 cuillère à soupe de lai en poudre Mettre le sucre en poudre à caraméliser dans une poêle antiadhésive.…
Glace au café
Glace au café (2 tasses) Glace au café Turbine Magimix Gelato Expert 30 cl de lait20 cl de crème fleurette entière2 jaunes d'oeufs1 CS de lait en poudre60 g de sucre ou sirop d'agave (résultat peu sucré) sinon allez jusqu'à 75g voire plus…14 g d'extrait de café Trablit ou 2 à 3 dosettes de café…
Salade de pâtes au pesto
Salade de pâtes au pesto Salade de pâtes Salade de Pâtes au pesto250 g de pâtes (penne pour moi)200 g de pesto (en boîte ou maison voir ci-dessous)100 g de parmesan râpé200 g de tomates cerises coupées en deux200 g de billes de mozzarella Pesto maison100 g de basilic20 g de persil plat100 g parmesan…
Tarte aux légumes d’été
Tarte aux légumes d’été Tarte aux légumes d’été Cooking Chef Experience Pâte à tarte225 g farine75 g fécule de pomme de terre120 g de beurre en cubes4 g de sel1 petit œuf (45g environ)45 g d'eauGarniture 3 courgettes10 tomates cocktail mûres (un peu plus grosses que les tomates cerises)2 cuillères à soupe de romarin1 poivron…
Salade tomate mozzarella
Salade tomate mozzarella Salade tomate mozzarella des tomates de qualité bien mûresde la mozzarelladu pesto (ou à défaut, feuilles de basilic frais)huile d'olive (facultatif)sel et poivreQuelques olives noires (facultatif)salade verte (facultatif) Laver les tomates et les couper. Disposer les rondelles de tomate dans une assiette, sur fond de salade verte si vous le souhaitez. Saler.…
Mesfouf aux fèves (couscous complet)
Mesfouf aux fèves, brocolis et asperges Rose en cuisine vous propose une recette de Mesfouf aux fèves, réalisé avec du couscous complet. Le Mesfouf, appelé aussi Seffa, est un plat de couscous sans sauce. Il existe le Mesfouf sucré, aux raisons secs, consommé généralement en guise de petit-déjeuner. Mon préféré est le Mesfouf salé, aux…
Tarte rhubarbe amande
tarte rhubarbe amandes de Rose en cuisine Cette recette de tarte rhubarbe amande se décompose en 3 parties. D’abord, la préparation de la rhubarbe. Ensuite, la réalisation de la pâte sucrée pour le fond de tarte. Et enfin la crème d’amandes. Vous trouverez les quantités précises utilisées dans la recette, à la fin de cette…
Lasagnes maison aux aubergines
Lasagnes aubergines Lasagnes aux aubergines Une recette fait maison de A à Z. Lancez-vous ! Laminoir du Cooking ChefCooking Chef Experience Pour les aubergines grillées6 aubergineshuile d'olivePour la pâte à lasagnes150 g farine150 g semoule fine3 oeufs0.5 c. à café selPour la sauce tomate400 g purée de tomates en conserve4 tomates1 oignon4 gousses d'ail1 c.…
Tarte à la courgette
Recette de tarte à la courgette Délicieuse tarte à la courgette qui sort un peu de l'ordinaire. Cooking Chef Experience Pâte brisée300 g farine150 g beurre1 oeufselFond de tarte : la purée de courgettes500 g courgettes1 oignon2 c. à soupe huile d'olive3 gousses ailDécor1 courgette en rondelles très fines100 g Fromage de votre choix Pâte…
Tarte feuilletée à la tomate
Tarte tomate Tarte feuilletée à la tomate Rose en cuisine vous propose une recette de tarte à la tomate très rapide ! 1 rouleau pâte feuillée 3 tomate130 g tomates sechées1 c. à soupe d'huile de trempage des tomates séchées150 g billes de mozzarella150 g fromage râpé (mozzarella ou autre fromage fondant)12 olives noiresbasilic PATE…