Tarte aux légumes d’été

Tarte aux légumes d'été
Tarte aux légumes d’été

Tarte aux légumes d'été

Tarte aux légumes d’été

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Course Plat principal
Keyword tarte, tarte courgettes, tarte poivrons, tarte tomate
Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
Temps de repos 1 hour
Total Time 3 hours

Equipment

  • 1 Cooking Chef Experience

Ingredients

Pâte à tarte

  • 225 g farine
  • 75 g fécule de pomme de terre
  • 120 g de beurre en cubes
  • 4 g de sel
  • 1 petit œuf (45g environ)
  • 45 g d'eau

Garniture

  • 3 courgettes
  • 10 tomates cocktail mûres (un peu plus grosses que les tomates cerises)
  • 2 cuillères à soupe de romarin
  • 1 poivron rouge
  • 240 g de ricotta
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 gros œuf
  • 1 à 2 gousses d'ail écrasées
  • 100 g de parmesan râpé

Instructions

Pâte

  • FARINE ET FECULE : Mélanger la farine et la fécule de pomme de terre avec le sel.
  • BEURRE : Ajouter le beurre à la farine et sabler avec les doigts ou avec la feuille du robot (batteur K pour Kenwood Cooking chef)
  • OEUF & EAU : Battre l'œuf dans un petit bol en le pesant préalablement. Une fois battu, retirer éventuellement l'excédent. Ajouter l'eau dans l'œuf et mélanger.
  • PATE : Incorporer l'œuf battu et l'eau à la farine et au beurre. Malaxer jusqu'à ce que le mélanger soit homogène.
  • REPOS: Placer la pâte au frais au moins 1 ou 2 heures.
  • FONCAGE DU MOULE : Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur et attendre un peu avant de la travailler. Etaler la pâte selon les dimensions de votre moule. Placer délicatement la pâte dans le moule et appuyer légèrement. Remettre au frais le fond de tarte pendant 30 minutes au moins idéalement.

Garniture

  • LEGUMES GRILLES : Laver les courgettes et les découper en cubes. Placer les dés de courgettes sur un plat qui va au four. Couper les tomates cocktail en deux et les déposer sur les cubes de courgettes. Assaisonner les légumes avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du romarin. Mélanger.
    courgettes en cubes et tomates à griller
  • Cuire à 180° dans un four à chaleur ventilée jusqu'à ce que les légumes colorent légèrement.
    Légumes grillés pour tarte aux légumes d'été
  • POIVRONS GRILLES : Enlever le trognon du poivron et les pépins à l'intérieur. Rincer le poivron à l'extérieur et à l'intérieur.
    Placer ensuite les demi-poivrons comme sur la photo sur une plaque qui passe au four à 180° jusqu'à ce que la peau flétrisse et devienne brune.
    Laisser enfin refroidir sur la plaque sans rien toucher. Enlever la peau une fois les moitiés de poivron revenues à température ambiante (une heure après par exemple).
    poivrons à griller
  • APPAREIL A TARTE : Mettre dans un bol la ricotta, l'œuf, la ciboulette, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
    ricotta œuf ail
  • Mélanger la mixture qui servira à garnir le fond de tarte.
    ricotta ciboulette

Assemblage et cuisson de la tarte aux légumes d'été

  • MONTAGE : Sortir le fond de tarte du réfrigérateur. Etaler uniformément la garniture à la ricotta sur le fond de tarte.
    Fond de tarte ricotta
  • LEGUMES D'ETE : Ajouter les légumes par-dessus.
    Tarte aux légumes d'été
  • FROMAGE : Vous pouvez mettre du cheddar râpé par-dessus ou du parmesan.
  • CUISSON : Placer dans un four préchauffé à 215° pendant 20minutes environ.
    tarte aux légumes d'été cuisson
Légumes grillés pour tarte aux légumes d'été
Légumes grillés pour tarte aux légumes d’été
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