Tarte chèvre asperges

Tarte chèvre asperges ronde
Tarte chèvre asperges
Tarte chèvre asperges et parmesan
Tarte chèvre asperges et parmesan
Tarte chèvre asperges ronde

Tarte chèvre asperges

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Ingredients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 350 g de chèvre frais
  • 1 œuf battu
  • 1 à 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de persil, estragon, ou autre herbe de votre choix
  • 1 demi cuillère à café de sel
  • 1/2 noix de muscade
  • 10 cl crème fraîche épaisse (100g)
  • 250 g d'asperges (une quinzaine environ) ou courgettes en rondelles

Instructions

  • MIXTURE : Dans un petit saladier, mélanger le fromage de chèvre à température ambiante avec l'œuf battu, la crème fraîche, l'ail écrasé, le zeste de citron, les herbes, la noix de muscade et le sel. Le mélange doit être lisse.
    chèvre asperges
  • MOULE : Etaler votre pâte feuilletée dans le moule choisi.
  • APPAREIL ; Verser et répartir le mélange chèvre – crème fraiche sur la pâte feuilletée.
  • COURGETTES ou ASPERGES : Dresser par-dessus le légume de votre choix : asperges, fines rondelles de courgettes,.. Huiler et saler les légumes.
  • Saupoudrer de parmesan avant d'enfourner.
  • CUISSON : Cuire pendant 25 à 30 minutes 215°.
    Laisser refroidir au moins un bon quart d'heure avant de servir avec des copeaux de parmesan et du poivre.
tarte chèvre asperges
tarte chèvre asperges

Bien évidemment, vous pouvez décliner cette recette avec d’autres légumes. Ci-dessous, une tarte chèvre tomates dans laquelle le chèvre frais a été mixé avec quelques tomates séchées…

Tarte chèvre frais tomates
Tarte tatin aux aubergines et poivrons

Tarte tatin aux aubergines et poivrons

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