Tarte chèvre asperges
Ingredients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 350 g de chèvre frais
- 1 œuf battu
- 1 à 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de persil, estragon, ou autre herbe de votre choix
- 1 demi cuillère à café de sel
- 1/2 noix de muscade
- 10 cl crème fraîche épaisse (100g)
- 250 g d'asperges (une quinzaine environ) ou courgettes en rondelles
Instructions
- MIXTURE : Dans un petit saladier, mélanger le fromage de chèvre à température ambiante avec l'œuf battu, la crème fraîche, l'ail écrasé, le zeste de citron, les herbes, la noix de muscade et le sel. Le mélange doit être lisse.
- MOULE : Etaler votre pâte feuilletée dans le moule choisi.
- APPAREIL ; Verser et répartir le mélange chèvre – crème fraiche sur la pâte feuilletée.
- COURGETTES ou ASPERGES : Dresser par-dessus le légume de votre choix : asperges, fines rondelles de courgettes,.. Huiler et saler les légumes.
- Saupoudrer de parmesan avant d'enfourner.
- CUISSON : Cuire pendant 25 à 30 minutes 215°. Laisser refroidir au moins un bon quart d'heure avant de servir avec des copeaux de parmesan et du poivre.
Bien évidemment, vous pouvez décliner cette recette avec d’autres légumes. Ci-dessous, une tarte chèvre tomates dans laquelle le chèvre frais a été mixé avec quelques tomates séchées…
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