Tarte à la courgette

Recette de tarte à la courgette

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Délicieuse tarte à la courgette qui sort un peu de l'ordinaire.
Course Plat principal
Cuisine Méditéranéenne
Keyword courgette, tartes salées
Prep Time 45 minutes
Cook Time 15 minutes
Repos de la pâte à tarte 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 6
Calories 450

Equipment

  • Cooking Chef Experience

Ingredients

Pâte brisée

  • 300 g farine
  • 150 g beurre
  • 1 oeuf
  • sel

Fond de tarte : la purée de courgettes

  • 500 g courgettes
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 3 gousses ail

Décor

  • 1 courgette en rondelles très fines
  • 100 g Fromage de votre choix

Instructions

Pâte brisée

  • PREPARATION DE LA PATE Commencer par faire la pâte brisée afin de lui laisser ensuite le temps de se reposer au frais. Pour cela, mettre dans la cuve du robot la farine, le sel, et le beurre en morceaux froids. Mélanger avec le batteur K jusqu'à obtention d'un mélange sablé à gros grains. Ajouter ensuite l'œuf préalablement battu.
  • REPOS Mettre en boule, filmer en placer au réfrigérateur 30 minutes.
  • FONCAGE DU MOULE Au bout des 30 minutes étaler votre pâte dans votre moule. Remettre au frais.
  • CUISSON A BLANC Cuire à blanc 15 minutes en piquant le fond de votre pâte.
    Fond de tarte cuit à blanc

Purée de courgettes et décor

  • CREME D'AIL : Sortir une mini-cuve du Cooking Chef dans laquelle vous placerez les 3 gousses d'ail épluchées et grossièrement coupées avec une cuillère à soupe d'huile. réduire en purée.
  • RAPER LES COURGETTES : Placer le mixer au-dessus du Cooking chef et installer la "grosse râpe". Râper les 500g de courgettes.
  • COURGETTE EN RONDELLES : Changer la lame du mixer et placer cette fois l'éminceur "tranches épaisses" et découper en rondelles une petite courgette.
  • CUISSON DES COURGETTES RAPEES Placer les courgettes râpées dans la cuve du Cooking Chef avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon en morceaux. Verser aussi dessus la crème d'ail préalablement réalisée avec la mini-cuve. Saler et poivrer. Faire revenir vos courgettes râpées pendant une dizaine de minutes au total avec le batteur souple du Cooking Chef (Mélange 3, 130°).
  • REDUIRE LES COURGETTES RAPEES CUITES EN PUREE Une fois cuites, mixer la préparation en y ajoutant une cuillère à soupe ou deux de crème fraîche.

Assemblage final et cuisson

  • ASSEMBLAGE Récupérer votre fond de tarte précuit. Disposer dessus soit le fromage de votre choix puis la purée, soit directement votre purée de courgettes.
  • DU CROQUANT J'ai ajouté des graines de tournesol pour donner du croquant… C'est facultatif
    graines de tournesol sur purée de courgettes en tarte
  • CUISSON Par-dessus la purée étalée, disposer les tranches de courgettes. Mettre au four pour faire cuire les fines tranches courgettes environ 15 minutes à 200°.
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