Choux

Choux sur toile en silicone
Choux sur toile de cuisson en silicone

La pâte à choux, les chouquettes, les éclairs, Rose en cuisine vous propose une variété de recettes à base de pâte à choux.

Cooking Chef Expérience de Kenwood ou Thermomix ? L’avis de Rose en cuisine
Eclairs au chocolat

Éclairs au chocolat

Eclairs au chocolat Éclairs au chocolat Pâte à choux25cl d'eau200g de farine T55100g de beurre4 œufsCrème pâtissière chocolat50cl de lait entier100g de sucre50g de fécule de maïs1 œuf100g de beurre150g de chocolat noirGlaçage chocolat500g de fondant blanc1 à 3 cuillères à soupe de cacao en poudre (selon les goûts) Pâte à chouxEAU, BEURRE, & SEL…

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Eclairs au café

Eclair au café Eclairs au café Pâte à chouxCrème pâtissière au café (pour 8 éclairs)400g de lait entier4 jaunes d'oeufs15 à 20g d'extrait de café80g de sucre36g de maïzena36g de beurre Fondant au café (glaçage pour 8 éclairs)200 g de sucre 25 g de glucose (ou remplacer par la même quantité de sucre)75 g d'eaucafé…

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Choux à la crème

Choux à la crème vanille et praliné

Recette de choux à la crème Rose en cuisine vous propose une recette de choux à la crème. En plus de la recette de la pâte à choux, vous trouverez deux crèmes différentes pour les garnir, une crème vanille et une crème pralinée. Avec cette recette, vous obtiendrez 40 choux assez grands. Si c'est trop,…

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Le Tube de Buyer : l’avis de Rose en cuisine