Glace noix de coco

Glace noix de coco
Glace à la noix de coco

Glace noix de coco

Glace noix de coco

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Course Dessert
Keyword crème glacée, noix de coco

Equipment

  • 1 Turbine Magimix Gelato Expert

Ingredients

  • 45 cl de lait de coco
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 50 g de noix de coco râpée

Instructions

  • Dans une casserole, à froid, fouetter les jaunes et le sucre.
  • Verser dessus la crème et mettre à chauffer en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que la texture soit nappante, sans dépasser les 85°.
    glace italienne vanille
  • Après cuisson, ajouter le lait de coco et la noix de coco en poudre. Laisser refroidir avant de placer au frais durant 6 heures avant de turbiner.
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