Glace speculoos

Glace speculoos
Glace speculoos

Si vous appréciez la glace spéculoos de Häagen Dazs, alors cette recette est faite pour vous ! Il faut juste vous procurer un pot de pâte à tartiner speculoos.

Pâte à tartiner Speculoos
Pâte à tartiner Speculoos
Glace speculoos

Glace speculoos

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Course Dessert
Keyword crème glacée, speculoos
Servings 4

Equipment

  • 1 Turbine Magimix Gelato Expert

Ingredients

  • 30 cl de lait
  • 25 cl de crème fleurette entière
  • 40 g de sucre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillère à café vanille liquide
  • 100 g de pâte de speculoos
  • 1 pincée de sel
  • quelques biscuits speculoos pour le décor

Instructions

  • Chauffer le lait et la crème.
  • Dissoudre la pâte à speculoos en mélangeant pendant la cuisson.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre.
  • Verser dessus un peu de lait chaud. Mélanger et remettre le tout dans la casserole.
  • Remuer et laisser sur le feu jusqu'à épaississement. La crème doit napper la cuillère. Si vous avez un thermomètre, la température ne doit pas dépasser 85°.
  • Laisser refroidir la préparation dans un petit saladier. Placer au frais pendant 6 heures voire une nuit avant de turbiner.
  • Turbiner…
  • Servir avec un biscuit speculoos ou mettre des biscuits concassés en fin de turbinage…
Glaces speculoos
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