Glace au chocolat noir intense

Glace au chocolat noir intense
Glace au chocolat noir intense

Glace au chocolat noir intense

Glace au chocolat noir

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Course Dessert, Goûter
Keyword chocolat, crème glacée
Prep Time 20 minutes
6 hours
Total Time 6 hours 20 minutes
Servings 6

Equipment

  • 1 Turbine Magimix Gelato Expert

Ingredients

  • 20 cl de lait entier
  • 20 cl de crème fleurette entière
  • 2 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre, sirop d'agave ou miel
  • 2 cuillères à café de lait en poudre
  • 100 g de chocolat noir à 70% grossièrement haché
  • 1 à 2 cuillères à soupe de cacao (facultatif)

Instructions

  • Mettre à chauffer le lait et la crème.
  • Dans un petit saladier, fouetter les jaunes d'œufs, avec le sucre et la poudre de lait. A ce stade vous pouvez ajouter la poudre de cacao qui vous donnera un résultat chocolat noir "intense".
  • Verser un peu de lait et crème chauds dans le saladier. Bien mélanger et reverser le tout dans la casserole.
  • Faire épaissir en remuant constamment jusqu'à obtention d'une texture nappante.
  • Verser le tout dans un saladier propre. Laisser refroidir, puis couvrir. Placer au frais durant plusieurs heures avant de turbiner.
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