Glace au chocolat noir intense

Glace au chocolat noir intense
Glace au chocolat noir intense

Glace au chocolat noir intense

Glace au chocolat noir

Print Recipe
Course Dessert, Goûter
Keyword chocolat, crème glacée
Prep Time 20 minutes
6 hours
Total Time 6 hours 20 minutes
Servings 6

Equipment

  • 1 Turbine Magimix Gelato Expert

Ingredients

  • 20 cl de lait entier
  • 20 cl de crème fleurette entière
  • 2 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre, sirop d'agave ou miel
  • 2 cuillères à café de lait en poudre
  • 100 g de chocolat noir à 70% grossièrement haché
  • 1 à 2 cuillères à soupe de cacao (facultatif)

Instructions

  • Mettre à chauffer le lait et la crème.
  • Dans un petit saladier, fouetter les jaunes d'œufs, avec le sucre et la poudre de lait. A ce stade vous pouvez ajouter la poudre de cacao qui vous donnera un résultat chocolat noir "intense".
  • Verser un peu de lait et crème chauds dans le saladier. Bien mélanger et reverser le tout dans la casserole.
  • Faire épaissir en remuant constamment jusqu'à obtention d'une texture nappante.
  • Verser le tout dans un saladier propre. Laisser refroidir, puis couvrir. Placer au frais durant plusieurs heures avant de turbiner.
Glace au chocolat noir intense
Glace miel amandes effilées

Glace au miel avec des amandes effilées caramélisées

Glace miel amandes effilées caramélisées Une délicieuse glace au miel, servie avec des amandes effilées caramélisées. Glace au miel avec des amandes effilées caramélisées Turbine Magimix Gelato Expert Glace au miel40 cl de lait entier10 cl de crème fleurette entière3 ou 4 jaunes d'œufs115 g de miel Amandes efffilées caramélisées100 g d'amandes effilées70 g de…

Continue Reading

Nougat glacé

Nougat glacé

Nougat glacé Nougat glacé Cooking Chef Experience Nougatine50 g de sucre en poudre40 g de glucose45 g d'amandes effilées torréfiées Nougat glacé0,5 l de crème fleurette entière100 g de miel50 g de glucose50 g de sucre4 blancs d'œufs35 g de Grand Marnier75 g de nougatine concassée75 g de fruits confits50 g de raisins secs NougatineAMANDES…

Continue Reading

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating