Glace au chocolat noir
Equipment
- 1 Turbine Magimix Gelato Expert
Ingredients
- 20 cl de lait entier
- 20 cl de crème fleurette entière
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre, sirop d'agave ou miel
- 2 cuillères à café de lait en poudre
- 100 g de chocolat noir à 70% grossièrement haché
- 1 à 2 cuillères à soupe de cacao (facultatif)
Instructions
- Mettre à chauffer le lait et la crème.
- Dans un petit saladier, fouetter les jaunes d'œufs, avec le sucre et la poudre de lait. A ce stade vous pouvez ajouter la poudre de cacao qui vous donnera un résultat chocolat noir "intense".
- Verser un peu de lait et crème chauds dans le saladier. Bien mélanger et reverser le tout dans la casserole.
- Faire épaissir en remuant constamment jusqu'à obtention d'une texture nappante.
- Verser le tout dans un saladier propre. Laisser refroidir, puis couvrir. Placer au frais durant plusieurs heures avant de turbiner.
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