Glace au café

Glace au café (2 tasses)
Glace au café (2 tasses)

Glace café

Glace au café

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Course Dessert, Goûter
Cuisine européenne
Keyword café, crème glacée, nescafé, trablit
Prep Time 20 minutes
Repos au frais 6 hours
Total Time 6 hours 20 minutes
Servings 6

Equipment

  • 1 Turbine Magimix Gelato Expert

Ingredients

  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème fleurette entière
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 CS de lait en poudre
  • 60 g de sucre ou sirop d'agave (résultat peu sucré) sinon allez jusqu'à 75g voire plus…
  • 14 g d'extrait de café Trablit ou 2 à 3 dosettes de café instantané type Nescafé

Instructions

  • Mettre le lait à chauffer avec la crème sur feu moyen avec l'extrait de café ou les dosettes Nescafé. Vous pouvez ajuster le dosage du café selon vos préférences.
  • Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et la poudre de lait.
  • Verser un peu de lait et crème chauds dans le bol. Bien mélanger et remettre le contenu du bol dans la casserole. Mélanger et faire épaissir jusqu'à obtention d'une consistance nappante.
  • Verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir. Couvrir et placer au frais plusieurs heures avant de turbiner.
    Glace café turbine
Glace au café
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