Mhalbi

mhalbi pistaches
Mhalbi pistaches fleur d’oranger

Le mhalbi une crème dessert préparée à la maison au Maghreb et au Moyen-Orient parfumée à la fleur d’oranger et agrémentée de pistaches. Très rapide à préparer, ce dessert peut être une solution de dernière minute, à condition toutefois de lui laisser le temps de refroidir au frigo.

Les quantités indiquées dans la recette permettent de réaliser un dessert pour deux personnes (voir photos), ou 4 mini-verrines éventuellement. N’hésitez pas à doubler voire tripler les quantités si vos avez beaucoup de monde à régaler.

mhalbi

Mhalbi

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Course Dessert
Cuisine Méditéranéenne
Keyword crème dessert, fécule de maïs, fleur d’oranger
Prep Time 3 minutes
Cook Time 11 minutes
Repos au frais 3 hours
Total Time 3 hours 14 minutes
Servings 2

Ingredients

  • 25 cl de lait entier
  • 18 g de fécule de maïs
  • 25 g de sucre en poudre
  • vanille ou cannelle
  • eau de fleur d'oranger ou eau de rose
  • pistaches concassées ou hachées pour le décor

Instructions

  • Dans une petite casserole, verser le lait, la fécule de maïs, le sucre et la vanille. Bien mélanger à froid afin de dissoudre la fécule dans le lait.
  • Chauffer à feu moyen pour faire épaissir le mélange au bout de quelques minutes.
    mhalbi
  • Ajouter l'eau de fleur d'oranger ou l'eau de rose selon vos goûts. Bien sûr, vous pouvez opter pour l'arôme de votre choix, sachant que la vanille est facultative. Mélanger.
  • Verser dans des coupes. Laisser refroidir un peu avant de placer au réfrigérateur pendant 2/3 heures minimum.
    mhalbi dans des verrines
  • Au moment de servir, mettre au dessus de chaque verrine des pistaches concassées.
mhalbi fleur d'oranger
Mhalbi
Crème dessert Dulcey

Crème dessert Dulcey

Crème dessert Dulcey Cette recette ravira les adeptes du chocolat Dulcey de Valrhona. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un chocolat blanc au goût biscuité et caramélisé. Cette crème a une texture très intéressante. Crème dessert Dulcey 200g de crème liquide100g de lait entier170g de pistoles Dulcey5g de glucose2g de gélatine (à pré-hydrater…

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Crème dessert chocolat

Crème dessert chocolat

Crème dessert chocolat Crème dessert chocolat 25 cl de lait entier8 g de maizena (1 cuillère à soupe rase)35 g de sucre2 cuillères à café de cacao40 g de chocolat noir Dans une petite casserole, verser tous les ingrédients sauf le chocolat. Remuer et allumer votre cuisinière pour faire fondre les ingrédients. Peser le chocolat…

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