Cette recette de panna cotta au café à l’agar-agar vous permet de réaliser 4 petites verrines de moins de 10cl chacune. C’est une petit dessert rapide et délicieux. On vous en redemandera ! Mais libre à vous d’augmenter les quantités… Par contre, je vous conseille de les préparer la veille pour le lendemain, car il faut laisser le temps à la crème de prendre au frais.
Panna cotta au café
Equipment
- 4 verrines
- 1 petite casserole
Ingredients
- 15 cl crème liquide à 35% de MG
- 15 cl de lait entier
- 0,8 g d'agar-agar
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 dosettes de Nescafé
Instructions
- LAIT, CREME, SUCRE & AGAR-AGAR : Verser le lait, la crème liquide, le sucre et l'agar-agar dans une petite casserole. Bien mélanger et porter à ébullition. Remuer très régulièrement. Laisser bouillir 1 à 2 minutes afin que l'agar-agar soit bien activée. Pour ceux qui n'ont pas de balance de précision, le dosage de l'agar-agar peut se faire à la cuillère : sur la photo, j'ai utilisé la petite cuillère bleue bien bombée d'agar-agar, ce qui correspond à 0,8g.
- CAFE : Mettre le contenu de 2 sachets de Nescafé dans la casserole. Mélanger.
- VERRINES : Verser dans 4 petits verres et laisser un peu refroidir avant de couvrir et de mettre au frigo durant plusieurs heures (au moins 4 à 6 heures je dirais).
Panna cotta au café (agar-agar)
Panna cotta au café Cette recette de panna cotta au café à l’agar-agar vous permet de réaliser 4 petites verrines de moins de 10cl chacune. C’est une petit dessert rapide et délicieux. On vous en redemandera ! Mais libre à vous d’augmenter les quantités… Par contre, je vous conseille de les préparer la veille pour…
Panna cotta au chocolat (agar-agar)
crème chocolat agar-agar Recette de panna cotta au chocolat (agar-agar) 15 cl de crème fleurette entière15 cl de lait entier0,8 g d'agar-agar1 cuillère à soupe de sucre en poudre50 g chocolat 1 cuillère à soupe de cacao (facultatif) Verser dans une casserole le lait, la crème, le sucre et l'agar-agar. Le dosage de 0.8g d'agar-agar…
Mhalbi
Mhalbi pistaches fleur d’oranger Le mhalbi une crème dessert préparée à la maison au Maghreb et au Moyen-Orient parfumée à la fleur d’oranger et agrémentée de pistaches. Très rapide à préparer, ce dessert peut être une solution de dernière minute, à condition toutefois de lui laisser le temps de refroidir au frigo. Les quantités indiquées…
Crème dessert chocolat
Crème dessert chocolat Crème dessert chocolat 25 cl de lait entier8 g de maizena (1 cuillère à soupe rase)35 g de sucre2 cuillères à café de cacao40 g de chocolat noir Dans une petite casserole, verser tous les ingrédients sauf le chocolat. Remuer et allumer votre cuisinière pour faire fondre les ingrédients. Peser le chocolat…
Crème dessert Dulcey
Crème dessert Dulcey Cette recette ravira les adeptes du chocolat Dulcey de Valrhona. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un chocolat blanc au goût biscuité et caramélisé. Cette crème a une texture très intéressante. Crème dessert Dulcey 200g de crème liquide100g de lait entier170g de pistoles Dulcey5g de glucose2g de gélatine (à pré-hydrater…
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat Pour 6/8 personnes4 oeufs 125g de sucre semoule150g de chocolat noir 60/70% de cacao100g de beurre mou OEUFS & SUCRE : Blanchir en fouettant 8 minutes au robot. CHOCOLAT : Mettre à fondre au bain-marie. BEURRE MOU : Incorporer le beurre pommade au chocolat tiède hors du feu.MOUSSE AU CHOCOLAT : Incorporer…
Si vous aimez les desserts et gâteaux au café je vous conseille aussi la recette du moka au café de Rose en cuisine. A bientôt !