Panna cotta au chocolat (agar-agar)

crème chocolat agar-agar
crème chocolat agar-agar

panna cotta chocolat (agar-agar)

Recette de panna cotta au chocolat (agar-agar)

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Course Dessert
Cuisine européenne
Keyword agar-agar, chocolat, crème dessert, panna cotta
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Temps de repos au réfrigérateur 2 hours
Servings 4
Calories 270

Ingredients

  • 15 cl de crème fleurette entière
  • 15 cl de lait entier
  • 0,8 g d'agar-agar
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 50 g chocolat
  • 1 cuillère à soupe de cacao (facultatif)

Instructions

  • Verser dans une casserole le lait, la crème, le sucre et l'agar-agar. Le dosage de 0.8g d'agar-agar correspond à la petite cuillère bleue bien bombée sur la photo. Bien mélanger et porter à ébullition en remuant très régulièrement. Laisser bouillir 1 à 2 minutes. Stopper la cuisson.
    La petite cuillère bleue bombée agar-agar pour faire 0,8g
  • Mettre le chocolat noir dans la casserole, et éventuellement le cacao. Remuer rapidement. Attendre une ou deux minutes que le chocolat ait fondu et bien mélanger.
    carrés de chocolat noir dessert Nestlé pour panna cotta agar-agar
  • Verser la préparation dans 4 verrines. Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures au minimum, idéalement la veille pour le lendemain. Vous pouvez décorer le dessus des crèmes au chocolat en saupoudrant d'un peu de cacao.
    crème chocolat panna cottaagar-agar
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