Keyword agar-agar, chocolat, crème dessert, panna cotta
Prep Time 10 minutesmins
Cook Time 20 minutesmins
Temps de repos au réfrigérateur 2 hourshrs
Servings 4
Calories 270
Ingredients
15clde crème fleurette entière
15clde lait entier
0,8gd'agar-agar
1cuillère à soupe de sucre en poudre
50gchocolat
1 cuillère à soupede cacao (facultatif)
Instructions
Verser dans une casserole le lait, la crème, le sucre et l'agar-agar. Le dosage de 0.8g d'agar-agar correspond à la petite cuillère bleue bien bombée sur la photo. Bien mélanger et porter à ébullition en remuant très régulièrement. Laisser bouillir 1 à 2 minutes. Stopper la cuisson.
Mettre le chocolat noir dans la casserole, et éventuellement le cacao. Remuer rapidement. Attendre une ou deux minutes que le chocolat ait fondu et bien mélanger.
Verser la préparation dans 4 verrines. Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures au minimum, idéalement la veille pour le lendemain. Vous pouvez décorer le dessus des crèmes au chocolat en saupoudrant d'un peu de cacao.
