Glace au café

Course Dessert, Goûter

Cuisine européenne

Keyword café, crème glacée, nescafé, trablit

Prep Time 20

Repos au frais 6

Total Time 6 20

Servings 6

30 cl de lait
20 cl de crème fleurette entière
2 jaunes d'oeufs
1 CS de lait en poudre
60 g de sucre ou sirop d'agave (résultat peu sucré) sinon allez jusqu'à 75g voire plus...
14 g d'extrait de café Trablit ou 2 à 3 dosettes de café instantané type Nescafé

Mettre le lait à chauffer avec la crème sur feu moyen avec l'extrait de café ou les dosettes Nescafé. Vous pouvez ajuster le dosage du café selon vos préférences.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et la poudre de lait.
Verser un peu de lait et crème chauds dans le bol. Bien mélanger et remettre le contenu du bol dans la casserole. Mélanger et faire épaissir jusqu'à obtention d'une consistance nappante.
Verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir. Couvrir et placer au frais plusieurs heures avant de turbiner.