Glace noix de coco
Equipment
- 1 Turbine Magimix Gelato Expert
Ingredients
- 45 cl de lait de coco
- 25 cl de crème liquide entière
- 80 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g de noix de coco râpée
Instructions
- Dans une casserole, à froid, fouetter les jaunes et le sucre.
- Verser dessus la crème et mettre à chauffer en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que la texture soit nappante, sans dépasser les 85°.
- Après cuisson, ajouter le lait de coco et la noix de coco en poudre. Laisser refroidir avant de placer au frais durant 6 heures avant de turbiner.
