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Glace noix de coco
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Course
Dessert
Keyword
crème glacée, noix de coco
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1 Turbine Magimix Gelato Expert
Ingredients
45
cl
de lait de coco
25
cl
de crème liquide entière
80
g
de sucre en poudre
3
jaunes d'œufs
50
g
de noix de coco râpée
Instructions
Dans une casserole, à froid, fouetter les jaunes et le sucre.
Verser dessus la crème et mettre à chauffer en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que la texture soit nappante, sans dépasser les 85°.
Après cuisson, ajouter le lait de coco et la noix de coco en poudre. Laisser refroidir avant de placer au frais durant 6 heures avant de turbiner.