Salade de pâtes
Ingredients
Salade de Pâtes au pesto
- 250 g de pâtes (penne pour moi)
- 200 g de pesto (en boîte ou maison voir ci-dessous)
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 200 g de billes de mozzarella
Pesto maison
- 100 g de basilic
- 20 g de persil plat
- 100 g parmesan râpé
- 100 g pignons de pin torréfiés
- 5 g de sel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 225 g d'huile d'olive
Instructions
- CUISSON DES PATES : Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée (2 litres d'eau environ). Egoutter. Mettre un filet d'huile d'olive avant de laisser refroidir vos pâtes, afin qu'elles ne se dessèchent pas.
- PESTO : Si vous voulez faire votre propre pesto, mettez tous les ingrédients de la liste dans un mixer et mixez jusqu'à obtention d'une pâte liquide.
- TOMATES CERISES : Laver vos tomates cerises et les couper en deux.
- BILLES DE MOZZARELLA : Egoutter les billes de mozzarella. Selon leur taille et en fonction de vos préférences, vous pouvez les couper en deux, mais il est tout à fait possible de laisser les billes telles quelles.
- MELANGE : Mélanger les pâtes revenues à température ambiante avec le pesto, puis ajouter les tomates et les billes de mozzarella.
- FINALISATION : Ajouter du parmesan râpé au moment de servir.
Pâtes gorgonzola
Pâtes gorgonzola Pâtes gorgonzola 340 g de gorgonzola500 g de pâtes 6 cl d'huile d'olive1 chou fleur en bouquets (environ 1kg)1 ou 2 poireaux en rondelles3 gousses d'ail1 cuillère à soupe de thym100 g de beurre jus de citron (facultatif) CHOU-FLEUR : rôtir durant 20 minutes à 220 degrés les bouquets de chou-fleur huilés (30…
Pâtes aux aubergines (alla norma)
Pâtes aux aubergines (alla norma) Pâtes aux aubergines (alla norma) 1 kg d'aubergines en cubes500 g de pâtes (pour moi penne)1 oignon émincé4 gousses d'ail épluchées et écrasées800 g à 1kg de tomates concassées en conserve (ou fraiches)3 cuillères à soupe d'huile d'olivefetaparmesan basilic frais Sauce tomatesHUILE D'OLIVE & OIGNONS : faire revenir les oignons…
Pâtes aux épinards
Pâtes aux épinards Pâtes aux épinards 500 g de pâtes 100 g de beurre 7 gousses d’ail écrasées 100 g Amandes concassées torréfiées ou autre (facultatif)85 g de câpres égouttées 500 à 600 g surgelés (pour moi) ou frais 100 g parmesan 1 citron (zeste) facultatif AIL : Eplucher les gousses d'ail que vous écraserez…
Pâtes féta tomates
Pâtes féta tomates Pâtes féta tomates 500 g de pâtes de votre choix (orecchiette par exemple)750 g de tomates cerises ou tomates de qualité140 g de concentré de tomates3 gousses d'ail écrasées3 cuillères à soupe d'huile d'olive60 g de câpres égouttées et séchées50 g de basilicféta aux herbes ou "ricotta salata" pour les puristes CUISSON…
Pâtes au brocolis
Pâtes au brocolis Pâtes au brocolis 350 g de fleurettes de brocolis (environ 1 brocolis frais ou en surgelés)450 g de pâtes de votre choix (penne par exemple)1 gousse d'ail60 g de menthe fraiche (ou à défaut, opter pour une autre herbe qui a du goût)12 cl d'huile1 citron bio (jus et zeste)50 g d'amandes…
Pâtes aux courgettes
Pâtes aux courgettes Pâtes aux courgettes 1 kg de courgettes en rondelles2 gousses d'ail émincées ou 2 cuillères à soupe d'ail des ours30 g de basilic 500 g de pâtes (conchiglie, coquillettes, farfalle ou penne par exemple)1 oignon émincé250 g de ricotta1 citron (zeste)100 g de parmesan râpéhuile d'olivesel poivre COURGETTES : Laver vos courgettes…