Salade de pâtes
Ingredients
Salade de Pâtes au pesto
- 250 g de pâtes (penne pour moi)
- 200 g de pesto (en boîte ou maison voir ci-dessous)
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 200 g de billes de mozzarella
Pesto maison
- 100 g de basilic
- 20 g de persil plat
- 100 g parmesan râpé
- 100 g pignons de pin torréfiés
- 5 g de sel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 225 g d'huile d'olive
Instructions
- CUISSON DES PATES : Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée (2 litres d'eau environ). Egoutter. Mettre un filet d'huile d'olive avant de laisser refroidir vos pâtes, afin qu'elles ne se dessèchent pas.
- PESTO : Si vous voulez faire votre propre pesto, mettez tous les ingrédients de la liste dans un mixer et mixez jusqu'à obtention d'une pâte liquide.
- TOMATES CERISES : Laver vos tomates cerises et les couper en deux.
- BILLES DE MOZZARELLA : Egoutter les billes de mozzarella. Selon leur taille et en fonction de vos préférences, vous pouvez les couper en deux, mais il est tout à fait possible de laisser les billes telles quelles.
- MELANGE : Mélanger les pâtes revenues à température ambiante avec le pesto, puis ajouter les tomates et les billes de mozzarella.
- FINALISATION : Ajouter du parmesan râpé au moment de servir.
Lasagnes butternut épinards
Lasagnes butternut épinards 1 butternut3 oignons rouges en cubes450g ricotta2 oeufs2 cuillères à soupe de romarin150g parmesan50g beurre120g de farine85cl laitnoix de muscade500g épinards décongelés égouttésfeuilles de lasagnes BUTTERNUT : Laver, couper en deux, épépiner. Huiler chaque moitié avec environ 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive. Cuire au four pendant 1 heure à 190°. Éplucher…
Lasagnes potimarron
Lasagnes potimarron Quantités pour un grand plat (39×25 soit 4 litres)12 feuilles de lasagnes pour faire 3 ou 4 couches1kg de potimarron en dés800g de patates douces en dés2 oignons2 gousses d'ail25cl de bouillon (eau, sel, laurier, …)80g de noix concassées Béchamel70g de beurre70g de farine70cl de lait100g de fromage râpé pour gratiner OIGNONS :…
Pâtes gorgonzola
Pâtes gorgonzola Pâtes gorgonzola 340 g de gorgonzola500 g de pâtes 6 cl d'huile d'olive1 chou fleur en bouquets (environ 1kg)1 ou 2 poireaux en rondelles3 gousses d'ail1 cuillère à soupe de thym100 g de beurre jus de citron (facultatif) CHOU-FLEUR : rôtir durant 20 minutes à 220 degrés les bouquets de chou-fleur huilés (30…
Pâtes aux aubergines (alla norma)
Pâtes aux aubergines (alla norma) Pâtes aux aubergines (alla norma) 1 kg d'aubergines en cubes500 g de pâtes (pour moi penne)1 oignon émincé4 gousses d'ail épluchées et écrasées800 g à 1kg de tomates concassées en conserve (ou fraiches)3 cuillères à soupe d'huile d'olivefetaparmesan basilic frais Sauce tomatesHUILE D'OLIVE & OIGNONS : faire revenir les oignons…
Pâtes aux épinards
Pâtes aux épinards Pâtes aux épinards 500 g de pâtes 100 g de beurre 7 gousses d’ail écrasées 100 g Amandes concassées torréfiées ou autre (facultatif)85 g de câpres égouttées 500 à 600 g surgelés (pour moi) ou frais 100 g parmesan 1 citron (zeste) facultatif AIL : Eplucher les gousses d'ail que vous écraserez…
Pâtes féta tomates
Pâtes féta tomates Pâtes féta tomates 500 g de pâtes de votre choix (orecchiette par exemple)750 g de tomates cerises ou tomates de qualité140 g de concentré de tomates3 gousses d'ail écrasées3 cuillères à soupe d'huile d'olive60 g de câpres égouttées et séchées50 g de basilicféta aux herbes ou "ricotta salata" pour les puristes CUISSON…