Pâtes gorgonzola
Ingredients
- 340 g de gorgonzola
- 500 g de pâtes
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 chou fleur en bouquets (environ 1kg)
- 1 ou 2 poireaux en rondelles
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de thym
- 100 g de beurre
- jus de citron (facultatif)
Instructions
- CHOU-FLEUR : rôtir durant 20 minutes à 220 degrés les bouquets de chou-fleur huilés (30 minutes s'ils sont congelés), salés et poivrés, répartis sur une plaque de cuisson.
- POIREAU, AIL et THYM : Au bout des 20 minutes, ajouter au chou-fleur, le poireau en rondelles, l'ail et le thym. Bien mélanger avec le chou fleur les légumes. Remettre encore à cuire 20 minutes environ. Ne pas hésiter à remuer durant la cuisson. Finalement, les légumes doivent être bien cuits et caramélisés. Dans le cas contraire, prolonger encore la cuisson.
- PATES : Cuire vos pâtes al dente dans une eau salée, et réserver un peu d'eau de cuisson pour l'étape finale. Egoutter les pâtes. Puis les remettre dans la marmite.
- BEURRE, GORGONZOLA, POIVRE : Par-dessus les pâtes égouttées, verser le beurre et le gorgonzola émietté. Bien mélanger. Poivrer. Ajouter un peu d'eau de cuisson qui reste jusqu'à obtenir une belle texture. Remuer.
Lasagnes potimarron
Lasagnes potimarron Quantités pour un grand plat (39×25 soit 4 litres)12 feuilles de lasagnes pour faire 3 ou 4 couches1kg de potimarron en dés800g de patates douces en dés2 oignons2 gousses d'ail25cl de bouillon (eau, sel, laurier, …)80g de noix concassées Béchamel70g de beurre70g de farine70cl de lait100g de fromage râpé pour gratiner OIGNONS :…
Pâtes gorgonzola
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Pâtes aux aubergines (alla norma)
Pâtes aux aubergines (alla norma) Pâtes aux aubergines (alla norma) 1 kg d'aubergines en cubes500 g de pâtes (pour moi penne)1 oignon émincé4 gousses d'ail épluchées et écrasées800 g à 1kg de tomates concassées en conserve (ou fraiches)3 cuillères à soupe d'huile d'olivefetaparmesan basilic frais Sauce tomatesHUILE D'OLIVE & OIGNONS : faire revenir les oignons…
Pâtes aux épinards
Pâtes aux épinards Pâtes aux épinards 500 g de pâtes 100 g de beurre 7 gousses d’ail écrasées 100 g Amandes concassées torréfiées ou autre (facultatif)85 g de câpres égouttées 500 à 600 g surgelés (pour moi) ou frais 100 g parmesan 1 citron (zeste) facultatif AIL : Eplucher les gousses d'ail que vous écraserez…
Pâtes féta tomates
Pâtes féta tomates Pâtes féta tomates 500 g de pâtes de votre choix (orecchiette par exemple)750 g de tomates cerises ou tomates de qualité140 g de concentré de tomates3 gousses d'ail écrasées3 cuillères à soupe d'huile d'olive60 g de câpres égouttées et séchées50 g de basilicféta aux herbes ou "ricotta salata" pour les puristes CUISSON…
Pâtes au brocolis
Pâtes au brocolis Pâtes au brocolis 350 g de fleurettes de brocolis (environ 1 brocolis frais ou en surgelés)450 g de pâtes de votre choix (penne par exemple)1 gousse d'ail60 g de menthe fraiche (ou à défaut, opter pour une autre herbe qui a du goût)12 cl d'huile1 citron bio (jus et zeste)50 g d'amandes…