Pâtes gorgonzola
Ingredients
- 340 g de gorgonzola
- 500 g de pâtes
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 chou fleur en bouquets (environ 1kg)
- 1 ou 2 poireaux en rondelles
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de thym
- 100 g de beurre
- jus de citron (facultatif)
Instructions
- CHOU-FLEUR : rôtir durant 20 minutes à 220 degrés les bouquets de chou-fleur huilés (30 minutes s'ils sont congelés), salés et poivrés, répartis sur une plaque de cuisson.
- POIREAU, AIL et THYM : Au bout des 20 minutes, ajouter au chou-fleur, le poireau en rondelles, l'ail et le thym. Bien mélanger avec le chou fleur les légumes. Remettre encore à cuire 20 minutes environ. Ne pas hésiter à remuer durant la cuisson. Finalement, les légumes doivent être bien cuits et caramélisés. Dans le cas contraire, prolonger encore la cuisson.
- PATES : Cuire vos pâtes al dente dans une eau salée, et réserver un peu d'eau de cuisson pour l'étape finale. Egoutter les pâtes. Puis les remettre dans la marmite.
- BEURRE, GORGONZOLA, POIVRE : Par-dessus les pâtes égouttées, verser le beurre et le gorgonzola émietté. Bien mélanger. Poivrer. Ajouter un peu d'eau de cuisson qui reste jusqu'à obtenir une belle texture. Remuer.
Pâtes aux aubergines
Pâtes aux aubergines 350 à 400g de pâte type penne2 aubergines moyennes1 oignon3 gousses d'ail400g de tomates concassées2 CS de concentré de tomates150 à 200g de féta1cc d'origanthymbasilic (facultatif) AUBERGINES: Couper les aubergines en dés. Huiler, saler, poivrer et saupoudrer d'origan. Cuire à 220° durant 30mn. Remuer pendant la cuisson. SAUCE TOMATES : Faire revenir…
Gratin de pâtes yufka
Gratin de pâtes yufka 500g de pâte filo yufka3 oeufs20cl crème liquide entière25cl d'eau80g de beurre fondu1/2 cc de sel50cl d'eau (mais essayer avec 33cl)200g de féta200g de fromage râpé ou autre pour le dessusun peu de brocolis cuit DECOUPE : Couper en tronçons le rouleau de yufka. Ca vous fera comme des grosses tagliatelles.…
Lasagnes butternut épinards
Lasagnes butternut épinards 1 butternut3 oignons rouges en cubes450g ricotta2 oeufs2 cuillères à soupe de romarin150g parmesan50g beurre120g de farine85cl laitnoix de muscade500g épinards décongelés égouttésfeuilles de lasagnes BUTTERNUT : Laver, couper en deux, épépiner. Huiler chaque moitié avec environ 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive. Cuire au four pendant 1 heure à 190°. Éplucher…
Lasagnes potimarron
Lasagnes potimarron Quantités pour un grand plat (39×25 soit 4 litres)12 feuilles de lasagnes pour faire 3 ou 4 couches1kg de potimarron en dés800g de patates douces en dés2 oignons2 gousses d'ail25cl de bouillon (eau, sel, laurier, …)80g de noix concassées Béchamel70g de beurre70g de farine70cl de lait100g de fromage râpé pour gratiner OIGNONS :…
Pâtes gorgonzola
Pâtes gorgonzola Pâtes gorgonzola 340 g de gorgonzola500 g de pâtes 6 cl d'huile d'olive1 chou fleur en bouquets (environ 1kg)1 ou 2 poireaux en rondelles3 gousses d'ail1 cuillère à soupe de thym100 g de beurre jus de citron (facultatif) CHOU-FLEUR : rôtir durant 20 minutes à 220 degrés les bouquets de chou-fleur huilés (30…
Pâtes aux aubergines (alla norma)
Pâtes aux aubergines (alla norma) Pâtes aux aubergines (alla norma) 1 kg d'aubergines en cubes500 g de pâtes (pour moi penne)1 oignon émincé4 gousses d'ail épluchées et écrasées800 g à 1kg de tomates concassées en conserve (ou fraiches)3 cuillères à soupe d'huile d'olivefetaparmesan basilic frais Sauce tomatesHUILE D'OLIVE & OIGNONS : faire revenir les oignons…