Butternut chèvre miel
Ingredients
- 2 petites courges butternut de 800g chacune
- 100g de fromage de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe de lentilles cuites
- 20cl de crème fraiche
- 30g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de miel liquide (facultatif)
Instructions
- NETTOYAGE : Laver les courges. Couper en deux et vider les butternut de leurs graines.
- PRECUISSON : Placer les demi butternut sur une plaque du four (position basse). Saler et huiler la surface. Cuire 50 minutes à 180°.
- BIUTTERNUT : Après cuisson des courges, prélever sur chaque moitié 2 cuillère à soupe de chair cuite au centre, de manière à agrandir la cavité qui sera ensuite remplie.
- FARCE : Mélanger la chair de courge prélevée avec les lentilles cuites, le chèvre frais en morceaux, la crème fraîche et les noix concassées. Vous pouvez aussi ajouter à ce stade le miel mais c'est facultatif.
- CUISSON FINALE : Répartir la farce entre les 4 demi-courges. Remettre à cuire environ 15mn à 180°.
Mettre un lien avec lentilles pour faire les deux recettes en même temps.
Aubergines au yaourt
Aubergines au yaourt 750g d'aubergines 2 cuillères à soupe de yaourt grec1 gousse d'ail2 cuillères à soupe de persil2 cuillères à soupe d'huile d'olivecitronsel et poivre AUBERGINES : Précuire les aubergines sous le grill du four pendant 45mn à 1heure à 210°. MIXER : Mixer avec les autres ingrédients. https://roseencuisine.com/cooking-chef-ou-thermomix/
Purée de butternut au tahini
Purée de butternut au tahini 1 grosse courge butternut de 1,2kg environ3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de cannelle70g de tahin120g de yaourt grec2 gousses d'ail écrasées2 cuillères à soupe de coriandre ciseléesésame blond et noir pour le décor BUTTERNUT : Rincer et découper en deux la courge. Oter les graines. Découper…
Légumes d’automne rôtis
Légumes d’automne rôtis 300 à 400g de potimarron en dés1/8e de céleri rave300g topinambours non pelés mais bien trempés et brossés ou pommes de terre4 gousses d'ailthymselSauce1 citron pressé4 cuillères à soupe de tahin1 cuillère à café de sel CUISSON : Cuire 40mn environ à 200°. https://roseencuisine.com/pourquoi-choisir-une-crepiere-krampouz/
Parmentier de lentilles vertes
Parmentier de lentilles vertes Purée1,5kg de pommes de terre épluchées en quartiers130g de beurre18cl de lait entier18cl de crème fraiche ou yaourt grec…40g +40g de parmesan (en garder pour faire gratiner la purée à la fin)chapelure panko pour faire gratiner (facultatif)Légumes150g de lentilles vertes2 cuillères à soupe de thym sec1 litre de bouillon de légumes…
Tortilla d’automne
Tortilla d’automne 500g de potiron en petits dés 1/4 de céleri-rave en petits dés 500g de pommes de terre en rondelles ou cubes6 œufs 20cl de crème fraîche 50g de parmesan 1/4 cc muscade sel et poivre HUILE : Huiler les légumes découpés, saler et enfourner à 200° (au milieu du four) pendant 30mn.OMELETTE :…
Lasagnes butternut épinards
Lasagnes butternut épinards 1 butternut3 oignons rouges en cubes450g ricotta2 oeufs2 cuillères à soupe de romarin150g parmesan50g beurre120g de farine85cl laitnoix de muscade500g épinards décongelés égouttésfeuilles de lasagnes BUTTERNUT : Laver, couper en deux, épépiner. Huiler chaque moitié avec environ 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive. Cuire au four pendant 1 heure à 190°. Éplucher…