Butternut chèvre miel
Ingredients
- 2 petites courges butternut de 800g chacune
- 100g de fromage de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe de lentilles cuites
- 20cl de crème fraiche
- 30g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de miel liquide (facultatif)
Instructions
- NETTOYAGE : Laver les courges. Couper en deux et vider les butternuts de leurs graines.
- PRECUISSON : Placer les demi butternuts sur une plaque du four (position basse). Saler et huiler la surface. Cuire 50 minutes à 180°.
- BUTTERNUT : Après cuisson des courges, prélever sur chaque moitié 2 cuillères à soupe de chair cuite au centre, de manière à agrandir la cavité qui sera ensuite remplie.
- FARCE : Mélanger la chair de courge prélevée avec les lentilles cuites, le chèvre frais en morceaux, la crème fraîche et les noix concassées. Vous pouvez aussi ajouter à ce stade le miel mais c'est facultatif.
- CUISSON FINALE : Répartir la farce entre les 4 demi-courges. Remettre à cuire environ 15mn à 180°.
Mettre un lien avec lentilles pour faire les deux recettes en même temps.
Palak paneer
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Tajine artichaut poisson 300g de poisson6 fonds d'artichaut1kg de petits pois2 oignons2 tomates1 tête d'ail2cc de ras el hanouthuile d'olivecoriandre POISSON MARINE : Hacher le poisson et ajouter le sel, le poivre, 1 cc de ras el hanout, 1 oignon émincé, la moitié de l'ail haché, et la coriandre ciselée. ARTICHAUTS : Farcir les fonds…
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Gratin de légumes au gouda et mimolette 3 carottes 2 poireaux 150g cubes de gouda au cumin 150g mimolette vieille 1 oignon 1 fenouil 3 tomates2 /3 œufs 20 à 30cl de crème liquide 1 grosse cc cumin en poudre CAROTTES & POIREAUX : Éplucher et faire des « tagliatelles » avec un économ.OIGNONS : Émincer au…
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Gratin de butternut, châtaignes et morilles 1 courge butternut 1kg200g de châtaignes en bocal2 échalottes120g de morilles2 CS de chapelure1 petite poignée de noisettes concasséeshuile d'oliveBECHAMEL 50 à 75g de beurre50 à 75g de farine50cl à 75cl de lait entier noix de muscadepoivre 5 baies BUTTERNUT : Eplucher et découper en dés. Cuire à la…
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Polenta aux champignons 20cl de polenta (PESER !)1 oignon1/2 bouquet de persil150g de champignons de Paris frais300g de mélange de champignons15cl de crème liquide1 cc d'ail en poudre30cl d'eau ou bouillon de légumes parfumé 30cl de lait OIGNON & CHAMPIGNONS : émincer les oignons. Faire revenir les champignons de paris émincés et le mélange de…
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Gratin de blettes à la crème 2 blettes40 g de beurre4 gousses d'ail1 cc maïzena20 cl crème liquide entière1/2 cc noix de muscadesel et poivrefromage pour gratiner le dessus PRECUISSON 1/2 : Laver les blettes. PLonger les tronçons de la partie blanche dans l'eau bouillante une dizaine de minutes. PRECUISSON 2/2 POELE : Précuire à…