CARAMEL : verser le sucre dans une poêle antiadhésive et attendre que ca caramélise. J'utilise un moule à tatin dans lequel je fais mon caramel et qui ira ensuite au four. Une fois le caramel ambré, hors du feu, mettre le beurre et mélanger.
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PECHES : Disposer les tranches de pêches citronnées (pour éviter leur noircissement) sur le caramel.
PATE A GATEAU : Battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter la vanille puis les œufs un à un. Verser la crème et continuer à mélanger la pâte. Enfin, mettre la farine, la levure et le bicarbonate dans la pâte et remuer pour homogénéiser. La pâte doit être lisse.
Verser la pâte par-dessus les pêches. Etaler un peu si besoin.
CUISSON : Cuire à 180° durant 45 minutes environ.
RETOURNER : Retourner la gâteau sans vous brûler mais sans que le caramel n'ait eu le temps de figer en refroidissant !
