Gâteau coulant au chocolat
Ingredients
Ingrédients pour 3 tasses ou moules de 15cl
- 100g de chocolat noir
- 90g de beurre
- 150g d'oeufs (3 oeufs)
- 110g de sucre semoule
- 35g de farine
- 1 cuillère à café de cacao
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
- BAIN-MARIE : Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.
- TASSES ou MOULES : Beurrer et fariner 3 tasses ou 3 moules individuels.
- OEUFS ET SUCRE : Fouetter les œufs et le sucre sans faire blanchir. Ajouter le beurre et le chocolat fondus. Mélanger pour rendre la pâte homogène.
- FARINE, CACAO & LAIT : Incorporer les poudres et le lait. Mélanger délicatement.
- FRIGO : Répartir la pâte dans vos moules beurrés farinés. Placer au frais minimum 1 heure avant cuisson pour avoir un cœur coulant.
- CUISSON : Cuire 7 à 10 minutes à 200°.
Financier au sarrasin
Financier au sarrasin 150g de beurre fondu noisette100g amandes en poudre150g de sucre glace50g de farine de sarrasin150g de blancs d'œufs (env. 5)30g de confiture d'abricotsDécor2 à 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot (à étaler au pinceau à la sortie du four)amandes entières torréfiées râpées BEURRE NOISETTE : Faire un beurre noisette.POUDRES : Mélanger…
Gâteau coulant au chocolat
Gâteau coulant au chocolat Ingrédients pour 3 tasses ou moules de 15cl100g de chocolat noir90g de beurre150g d'oeufs (3 oeufs)110g de sucre semoule35g de farine1 cuillère à café de cacao1 cuillère à soupe de lait BAIN-MARIE : Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.TASSES ou MOULES : Beurrer et fariner 3 tasses ou…
Blondies
Blondies POUR UN MOULE CARRE OU CADRE 20 x 20cmNoix de pécan caramélisées50g de noix de pécan1 cuillère à soupe de sirop d'érable1 pincée de selPâte à gâteau115g de beurre doux fondu noisette50g de cassonade5 cuillères à soupe de sirop d'érable1 oeuf1,5 cuillère à café d'extrait de vanille130g de farine t551 pincée de sel (une…
Gâteaux cannelle pépites de chocolat
Recette gâteaux cannelle pépites de chocolat 150g de beurre fondu150g de sucre150g de farine T55125g de pépites de chocolat3 oeufs1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre BEURRE FONDU : Fondre le beurreBLANCS EN NEIGE : Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.JAUNES ET SUCRE : Fouetter les…
Mignardises café et noix
Mignardises café et noix Pour environ 30 mini-muffins (Tefal silicone)80g de cerneaux de noix torréfiés120g de beurre doux220g de sucre glace90g de farine T551 cuillère à café de levure chimique1/4 de cuillère à café de sel80g de poudre d'amandes230g blancs d'œufs (environ 7)1 cuillère à soupe de café lyophilisé dissous dans 70ml d'eau bouillante1,5 cuillère…
Gâteau aux pommes caramélisées
Gâteau aux pommes caramélisées Pour un moule de 24cm de diamètre3 ou 4 grosses pommes200g de farine100g de sucre200g de beurre salé fondu4 oeufs1 sachet de levure chimiquevanille150g de sucre pour le caramel Eplucher et découper les pommes.Faire le caramel avec 150g de sucre mais il faut arrêter la cuisson dès qu'il devient brun. Verser…
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat 200g de chocolat noir200g de beurre + pour le moule4 oeufs200g de sucre 1 pincée de sel100g de farine + pour le moule CHOCOLAT : Fondre le chocolat au bain-marie.BEURRE : Une fois le chocolat fondu, lui ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Le mélange doit être lisse et…
Financiers
Financiers Quantité pour 9 financiers carrés de 5cm55g de blanc d’œuf 60g de sucre glace 30g d’amandes en poudre20g de farine 50g de beurre noisette chaud 1 goutte d’extrait d’amandes amères 50g d’amandes effilées ou concassées pour décor BEURRE NOISETTE : Faire fondre le beurre et attendre qu’il colore un peu. SUCRE GLACE, AMANDES &…
Cake marbré de F.Perret
Cake marbré Par rapport à la recette d’origine, préparée au blender, je la fais normalement au batteur K du Cooking Chef. De plus, la recette d’origine comporte un sirop d’imbibée au rhum et un glaçage au chocolat. Je n’ai gardé ici que le cake, mais je compléterai si besoin. Compte tenu du temps de cuisson,…
Cake nuage
Cake nuage 75g de beurre fondu refroidi + beurre pour le moule 1 gousse de vanille 130g de blancs d’œufs 165g de cassonade + un peu pour le moule 115g de farine t55 BEURRE & VANILLE : Faire fondre le beurre avec la vanille.BLANCS D’ŒUFS & CASSONADE : monter les blancs en incorporant peu à…
Mini-cakes noisettes
Cake noisettes Une super recette de cake noisettes d’Adrien Tornier sur Instagram qui offre un résultat intéressant. Le seul problème concerne la quantité énorme de jaunes d’oeufs… En fait, 140g de jaunes d’oeufs représentent environ 7 oeufs (plus ou moins selon la taille des oeufs). Mini cakes noisette Pour un moule à cake de 20cm…
Cake marbré
Cake marbré Cake marbré 130g d'oeufs (3 petits ou moyens)180g de sucre100g de crème fraîche160g de farine3,5g de levure60g de beurre fondu tiédivanille15g cacao BEURRE FONDU : Faire fondre le beurre et lui laisser le temps de refroidir avant de l’incorporer dans la pâte.OEUFS & SUCRE & VANILLE : Faire mousser les œufs et le…
Cake au caramel
Cake caramel Cake au caramel Cake au caramel 200g de sucre 330g de crème fraiche70g de beurre 3g de sel 3 œufs soit environ 160g160g de farine 6g de levure chimique CARAMEL et CRÈME : Placer le sucre dans une casserole et laisser caraméliser à sec. En même temps, mettre la crème à chauffer.CRÈME BOUILLANTE…
Gâteau halloween 3D
Gâteau Halloween Gâteau Halloween facile 5 oeufs200 g de sucre375 g de farine40 cl de crème liquide2 sachet de levure6 g de sel2 cuillères à café de vanille en poudre, liquide, ou cannelle OEUFS & SUCRE : Battre les œufs et le sucre pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit blanc…
Gâteau aux pêches fraiches
Gâteau aux pêches fraîches Gâteau aux pêches fraiches (moule 28cm) Pêches caramélisées75 g de sucre60 g de beurre4 pêches (environ 800g)Pâte à gâteau125 g de beurre mou125 g de sucre roux 3 oeufs18 cl crème liquide1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude1 sachet de levure chimique180 g de farinevanille CARAMEL : verser le sucre…
Gâteau marbré facile
Gâteau marbré facile Gâteau marbré facile 3 oeufs100 à 120 g de sucre en poudre220 g de farine1 sachet de de levure chimique125 g de beurre fondu120 g de crème liquide entière 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide 100 g de chocolat noir OEUFS & SUCRE : Fouetter les œufs et le sucre.…
Gâteau au chocolat (ganache)
Gâteau au chocolat Gâteau au chocolat (ganache) gâteau 400 g de sucre ou cassonade150 g de chocolat noir115 g de beurre 2 oeufs 260 à 300 g de farine 2 cuillères à café de bicarbonate de soude1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de sel 25 Cl de lait 25 Cl…
Financiers aux amandes
Financiers Financiers Cooking Chef Experience 5 blancs d'oeufs moyens85 g d'amandes en poudre65 g de farine1 cuillère à café de bicarbonate de soude100 g de beurre fondu80 g de sucreextrait d'amandes Faire fondre le beurre et lui laisser le temps de tiédir. Verser les blancs d'œufs dans un saladier.Ajouter la farine, le sucre, une pincée…
Cake au levain
Cake au levain Cette recette de cake au levain permet de réutiliser une grosse quantité de levain non rafraichi dont on ne sait que faire. Le résultat est plutôt satisfaisant en plus. Cake au levain 250 g de levain environ 270 g de farine t45150 g de sucre complet 3 oeufs1 Sachet de levure chimique…
Cake à la vanille
Cake vanille ultra moelleux Rose en cuisine vous propose d’essayer une super recette de cake à la vanille, très moelleux et bien parfumé. Cette recette est tirée du livre de C. FELDER “Ma petite pâtisserie”, aux éditions La Martinière, (2020), mais je l’ai adaptée à mes préférences, en réduisant notamment la quantité de sucre de…
Molly cake chocolat
Molly cake chocolat Un gâteau au chocolat moelleux que vous pourrez utiliser comme base de layer cake et garnir de crème ou ganache. Molly cake chocolat Le Molly cake au chocolat est un gâteau sans beurre ni huile, mais réalisé à partir de crème liquide fouettée. Il peut servir de base à un gâteau fourré…
Mini-muffins chocolat ou à la confiture
Mini muffins chocolat ou confiture Rose en cuisine réalise souvent cette recette de mini-muffins chocolat ou confiture car elle est rapide. En plus, elle permet d’écouler certains pots de confiture entamés qui trainent depuis un moment dans le frigo… Mini muffins au chocolat ou à la confiture Viiite ! Vous êtes pressés ? Il vous…
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Cette recette de mini moelleux au chocolat est l’une de mes préférées pour écouler les blancs d’œufs. Le résultat est garanti : vous obtiendrez des mini muffins très moelleux et délicieux. La recette évoque des mini moelleux au chocolat, mais vous pouvez aussi les faire nature, à la vanille ou autre. En fait, il suffit…
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Rose en cuisine partage avec vous une recette de gâteau super moelleux à la farine de châtaigne. Cette farine ne lui donne pas de goût particulier, bien qu’il ait naturellement bon goût, sans ajout d’arôme, mais c’est plutôt le moelleux du gâteau qui est appréciable. Gâteau à la farine de châtaigne (“Matelassé” de Silikomart) Recette…
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Rose en cuisine vous propose une super recette de madeleines moelleuses et surtout à bosse ! Il suffit de suivre les étapes… Madeleines Vous rêvez de faire de vraies madeleines moelleuses avec une jolie bosse caractéristique ? Alors voilà, Rose en cuisine vous propose une super recette sélectionnée après plusieurs essais. Cette recette est assez…
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Rose en cuisine vous invite à goûter ce cake aux myrtilles : un délice ! Cake aux myrtilles Cette recette de cake peut être déclinée selon vos envies. vous pouvez ajouter des fruits frais, secs, des pépites de chocolat etc. Ici Rose en cuisine part sur un cake aux myrtilles. Cooking Chef Experience 300 g…
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