Recette de gâteau à la farine de châtaigne
Un délicieux gâteau à la farine de châtaigne, très très moelleux, et avec un bon petit goût caractéristique, sans arôme.
Ingredients
- 4 oeufs
- 150 g farine de châtaigne
- 125 g de sucre
- 1 Sachet de levure chimique
- 10 Cl lait
- 10 Cl d’huile neutre
Instructions
- Monter les 4 blancs en neige et mettre de côté
- Dans un autre récipient, battre les 4 jaunes d’œufs avec le sucre
- Vous devez obtenir une préparation jaune clair, légèrement mousseuse.
- Ajouter le lait, et bien mélanger avec les œufs et le sucre. Verser ensuite l’huile et mélanger de nouveau.
- Verser la farine de châtaigne et mélanger. Si vous avez des grumeaux, n'hésitez pas à passer un coupe de mixeur plongeant. Pour éviter, cela, il suffit de tamiser la farine...
- Incorporer enfin les blancs en neige au mélange : d’abord 3 bonnes cuillères à soupe, pour bien détendre votre pâte sans précaution particulière ; puis délicatement le reste des blancs. L’objectif est d’avoir une pâte aussi aérée que possible.
- Mettre la pâte homogène obtenue dans un moule de cuisson ("Matelassé" de Silikomart en ce qui me concerne).
- Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
