Rose en cuisine vous propose d’essayer une super recette de cake à la vanille, très moelleux et bien parfumé. Cette recette est tirée du livre de C. FELDER “Ma petite pâtisserie“, aux éditions La Martinière, (2020), mais je l’ai adaptée à mes préférences, en réduisant notamment la quantité de sucre de 100g (250g contre 350g).
Cake à la vanille
Equipment
- 1 mixer
Ingredients
- 180g de beurre mou
- 250g de cassonade
- 3 oeufs (150g)
- 25cl de crème liquide
- 280g de farine
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- 2 cuillères à café de poudre de vanille (ou 2 gousses de vanille)
- 1 Sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Placer tous les ingrédients dans le bol de votre robot : les œufs, le sucre, le sel, la crème liquide, la levure, le beurre ramolli et la farine. J'ai utilisé le batteur K mais vous pouvez aussi utiliser un mixer ou un blender comme sur la photo. Personnellement, je n'aime pas râcler le fond du bol quand il y a une lame… C'est d'ailleurs pour cela que j'ai préféré le Cooking Chef au Thermomix !
- Mixer ou mélanger jusqu'à obtention d'une pâte à gâteau lisse, homogène, et sans grumeaux.
- Choisir un moule à cake. Beurrer et fariner votre moule, avant d'y verser la pâte.
- Cuire pendant 1h05 environ à 180° en chaleur tournante.
- Vous pouvez napper votre cake refroidi de chocolat blanc fondu (150g) si vous aimez. Je ne l’ai pas fait sur la photo.
Cette recette a été réalisée avec un robot Kenwood Cooking Chef Expérience, mais vous pouvez bien sûr utiliser n’importe quel autre robot ou mixer. L’intérêt du robot chauffant est lié aux grumeaux de beurre qui peuvent apparaître dans la pâte. S’ils sont petits, ce n’est pas très grave. Vérifiez néanmoins qu’il s’agisse bien de grumeaux de beurre, et non de farine, auquel cas c’est plus embêtant. Dans ce cas, le mixeur s’impose.
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