Gâteau aux pêches fraiches (moule 28cm)
Ingredients
Pêches caramélisées
- 75 g de sucre
- 60 g de beurre
- 4 pêches (environ 800g)
Pâte à gâteau
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre roux
- 3 oeufs
- 18 cl crème liquide
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure chimique
- 180 g de farine
- vanille
Instructions
- CARAMEL : verser le sucre dans une poêle antiadhésive et attendre que ca caramélise. J'utilise un moule à tatin dans lequel je fais mon caramel et qui ira ensuite au four. Une fois le caramel ambré, hors du feu, mettre le beurre et mélanger.
- PECHES : Disposer les tranches de pêches citronnées (pour éviter leur noircissement) sur le caramel.
- PATE A GATEAU : Battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter la vanille puis les œufs un à un. Verser la crème et continuer à mélanger la pâte. Enfin, mettre la farine, la levure et le bicarbonate dans la pâte et remuer pour homogénéiser. La pâte doit être lisse.
- Verser la pâte par-dessus les pêches. Etaler un peu si besoin.
- CUISSON : Cuire à 180° durant 45 minutes environ.
- RETOURNER : Retourner la gâteau sans vous brûler mais sans que le caramel n'ait eu le temps de figer en refroidissant !
Gâteaux cannelle pépites de chocolat
Recette gâteaux cannelle pépites de chocolat 150g de beurre fondu150g de sucre150g de farine T55125g de pépites de chocolat3 oeufs1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre BEURRE FONDU : Fondre le beurreBLANCS EN NEIGE : Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.JAUNES ET SUCRE : Fouetter les…
Mignardises café et noix
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Gâteau aux pommes caramélisées
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Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat 200g de chocolat noir200g de beurre + pour le moule4 oeufs200g de sucre 1 pincée de sel100g de farine + pour le moule CHOCOLAT : Fondre le chocolat au bain-marie.BEURRE : Une fois le chocolat fondu, lui ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Le mélange doit être lisse et…
Financiers
Financiers Quantité pour 9 financiers carrés de 5cm55g de blanc d’œuf 60g de sucre glace 30g d’amandes en poudre20g de farine 50g de beurre noisette chaud 1 goutte d’extrait d’amandes amères 50g d’amandes effilées ou concassées pour décor BEURRE NOISETTE : Faire fondre le beurre et attendre qu’il colore un peu. SUCRE GLACE, AMANDES &…
Cake marbré de F.Perret
Cake marbré Par rapport à la recette d’origine, préparée au blender, je la fais normalement au batteur K du Cooking Chef. De plus, la recette d’origine comporte un sirop d’imbibée au rhum et un glaçage au chocolat. Je n’ai gardé ici que le cake, mais je compléterai si besoin. Compte tenu du temps de cuisson,…
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Cake nuage 75g de beurre fondu refroidi + beurre pour le moule 1 gousse de vanille 130g de blancs d’œufs 165g de cassonade + un peu pour le moule 115g de farine t55 BEURRE & VANILLE : Faire fondre le beurre avec la vanille.BLANCS D’ŒUFS & CASSONADE : monter les blancs en incorporant peu à…
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