Rose en cuisine vous propose un délicieux gâteaux découvert il y a un peu plus d’un an avec le Cake Factory, et adapté depuis : le gâteau poire amande. Ceux qui possèdent la machine pourront donc cuire le gâteau dans le grand moule antiadhésif. Les autres, n’ayant crainte, vous pouvez utilisez n’importe quel moule à gâteaux si vous utilisez un four normal. Vous pourrez même augmenter les quantités, après y avoir goûté une première fois !
Gâteau poires amandes
Equipment
- Cooking Chef Experience
Ingredients
Pour le gâteau
- 2 oeufs
- 100 g sucre
- 150 g farine
- 10 g levure chimique
- 100 g beurre
- 2 c. à soupe crème fraîche ou mascarpone
Pour la crème d'amandes
- 70 g amandes en poudre
- 50 g sucre
- 50 g beurre
- 1 oeuf
Instructions
- Fouetter dans la cuve de votre robot 2 oeufs et 100g de sucre.
- Ajouter les 2 cuillères de mascarpone, crème fraîche ou yaourt. Continuer de fouetter. Si votre crème est trop froide et qu'elle forme des sortes de grumeaux, n'ayez crainte, ils ne resteront pas longtemps.
- Vous pouvez parfumer votre pâte si vous voulez, avec un peu de vanille par exemple.
- Verser le beurre ramolli ou fondu et battre énergiquement. Vous obtenez normalement une texture de crème.
- Ajouter la farine cuillère par cuillère jusqu'à ce que votre pâte soit homogène.
- Mettre votre pâte dans un moule.
- Placer au frais le temps de faire la suite.
- Préparer ensuite la crème d'amandes en fouettant l'oeuf, le sucre, le beurre (mou ou fondu), et les amandes en poudre.
- J'ai ajouté 2 gouttes d'extrait d'amandes amères.
- Etaler délicatement la crème d'amandes par-dessus la pâte mise au frais.
- Couper les poires au sirop en lamelles et déposer sur la pâte : environ 4 demi-poires
- Parsemer d'amandes effilées.
- Enfourner pour 35mn à 180° (chaleur tournante). J'ai utilisé un moule de 22cm, sachant qu'il s'agit d'un gâteau pour 4 à 6 personnes.
Si vous souhaitez des informations à propos du Cake Factory, je vous conseille cet article de Rose en cuisine : https://roseencuisine.com/cake-factory-de-tefal-lavis-de-rose-en-cuisine/
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