Une recette de butternut au four. Une recette d’automne simple à réaliser et pourtant délicieuse, en accompagnement par exemple.
Recette de butternut au four
Equipment
- Plaque en verre Pyrex
Ingredients
- 1 courge butternut
- huile d'olive
- beurre
- curcuma
- cannelle
- sel et poivre
Instructions
- EPLUCHAGE : la phase d'épluchage est sans doute la plus fastidieuse, car contrairement au potimarron, la courge butternut doit être épluchée. Après lui avoir ôté ses deux extrémités, éplucher avec un épluche légumes classique.
- EPEPINAGE : après l'avoir épluchée, couper la courge butternut en deux. Oter les pépins. Je le fais généralement avec une cuillère à soupe.
- NETTOYAGE : Rincer votre courge butternut. Votre courge butternut est prête à être découpée
- TRANCHAGE : découper en tranches épaisse votre courge butternut.
- DECOUPAGE: Découper ensuite des morceaux selon vos préférences. Sachez toutefois que trop petits, les morceaux risquent de fondre à la cuisson et ne pas être perceptibles ; mais trop gros, la cuisson pourrait durer trop longtemps (plus d'une heure). Sur la photo, les morceaux de courge ont été déposés sur une plaque en verre Pyrex sur laquelle de l'huile d'olive a été préalablement versée.
- ASSAISONNEMENT : Avant d'enfourner, saler les morceaux butternut, poivrer, et saupoudrer également de curcuma et de cannelle. Enfin, mettre quelques morceaux de beurre.
- CUISSON : Mettre dans un four préchauffé à 150° durant une heure environ. Surveiller la cuisson à la fin. Les morceaux de courge butternut doivent être très tendres quand ils sont piqués avec une fourchette.
- Vous pouvez mélanger pendant la cuisson une ou deux fois, afin de mélanger les épices.
Pour d’autres recettes de légumes, jetez un oeil à la page “légumes” de rose en cuisine.
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