Courge spaghetti au four

Courge spaghetti au four

Une recette de courge spaghetti au four, végétarienne, bien gratinée pour varier ses repas. Un plat original et très facile à faire. Le plus difficile est de trouver les courges spaghettis. Elles ressemblent à un ballon de rugby jaune rayé (voir photos ci-dessous). Pour d’autres recettes de légumes de ce type, je vous invite à consulter la page “légumes cuisinés”.

La particularité de la courge spaghettis est que la chair de celle-ci, une fois cuite ressemble à s’y méprendre à des spaghettis ! Bien sûr cela reste de la courge mais la texture et l’aspect sont assez bluffants et ressemble pas mal aux pâtes, en plus léger.

Courge spaghetti au four

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Ingredients

  • 1 courge spaghetti
  • 300 g de champignons
  • 150 à 200 g de féta
  • 4 gousses d'ail
  • 1 échalotte
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 bouquet de persil
  • beurre, huile d'olive
  • parmesan râpé (facultatif)
  • fromage à raclette (facultatif)

Instructions

Nettoyage et précuisson des courges

  • COURGE SPAGHETTI : Laver la courge. Partager en deux puis enlever les pépins.
  • HUILE D'OLIVE, SEL, THYM, ROMARIN : Enduire les deux moitiés de courge d'huile d'olive. Saler. Saupoudrer l'intérieur des courges de thym et de romarin.
  • PRECUISSON : Enfourner les courges 40 minutes environ à 180° (chaleur tournante). A l'issue de ce temps de cuisson, l'intérieur doit être cuit et une fourchette traverser facilement la chair de la courge.
  • GRATTER L'INTERIEUR : Laisser un peu refroidir les courges avant de gratter l'intérieur avec une fourchette. En principe vous obtenez les fameux "spaghettis".

Féta, thym et romarin

  • FETA : Répartir la féta entre les deux moitiés de courges, par-dessus les spaghettis.
  • THYM & ROMARIN : Saupoudrer de thym et romarin. Mélanger la féta et les herbes avec la chair de la courge.

Farce aux champignons

  • ECHALOTTE, HUILE D'OLIVE & CHAMPIGNONS: Faire revenir l'échalotte émincée dans un peu d'huile d'olive et de beurre avant de verser les champignons découpés.
  • AIL ECRASE, SEL & PERSIL: Après les champignons, écraser les gousses d'ail et les mettre sur les champignons. Saler. Mélanger. Ajouter du persil en fin de cuisson. Réparti les champignons assaisonnés entre les deux moitiés de courges. Mélanger.
  • FROMAGE : Avant d'enfourner, placer quelques morceaux de formage à raclette (facultatif) et saupoudrer de parmesan.
  • CUISSON FINALE : Juste avant de manger, placer vos demi-courges au four pour les gratiner environ 10 minutes à 180°.
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