Œuf en mini cocotte
Ingredients
Pour 1 mini-cocotte (= 1 personne)
- 1 cuillère à soupe de purée de pomme de terre (ou 1 palet de purée à l'huile d'olive Picard)
- 65g de rondelles d'asperges fraiches ou surgelées
- 35g de crème liquide entière
- 16g de fromage râpé
- 1 œuf (ou pour ceux qui n'aiment pas un morceau de fromage bleu de bresse, féta, …)
- 1 pincée de sel
- 1 tour de poivre
Instructions
- PUREE : Soit vous avez dans votre congélateur des palets de purée, auquel cas vous placez un palet directement dans le fond de chaque mini-cocotte. Soit vous devez faire vous-même votre purée en cuisant des pommes de terre dans l'eau et en écrasant ensuite la préparation. Assaisonner avec une pointe de crème, du beurre, sel et poivre et éventuellement quelques herbes (estragon ou autre). L'objectif est d'en mettre l'équivalent d'une cuillère à soupe au fond de chaque cocotte.
- ASPERGES : Découper quelques asperges en rondelles. Garder les pointes pour décorer. Placer les rondelles dans les cocottes, par-dessus la purée.
- CREME & FROMAGE: couvrir ensuite de crème liquide et de fromage râpé la préparation.
- OEUF ou AUTRE : Casser un œuf dans chaque mini-cocotte. Vous pouvez tout à fait remplacer l'oeuf par un morceau de fromage type bleu de bresse ou féta par exemple. Saler et poivrer l'oeuf.Bon appétit !
- CUISSON : Cuire au four en chaleur tournante à 180° durant 10 à 15mn selon la cuisson de l'oeuf désirée.
Gratin de pâtes yufka
Gratin de pâtes yufka 500g de pâte filo yufka3 oeufs20cl crème liquide entière25cl d'eau80g de beurre fondu1/2 cc de sel50cl d'eau (mais essayer avec 33cl)200g de féta200g de fromage râpé ou autre pour le dessusun peu de brocolis cuit DECOUPE : Couper en tronçons le rouleau de yufka. Ca vous fera comme des grosses tagliatelles.…
Aubergines au yaourt
Aubergines au yaourt 750g d'aubergines 2 cuillères à soupe de yaourt grec1 gousse d'ail2 cuillères à soupe de persil2 cuillères à soupe d'huile d'olivecitronsel et poivre AUBERGINES : Précuire les aubergines sous le grill du four pendant 45mn à 1heure à 210°. MIXER : Mixer avec les autres ingrédients. https://roseencuisine.com/cooking-chef-ou-thermomix/
Purée de butternut au tahini
Purée de butternut au tahini 1 grosse courge butternut de 1,2kg environ3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de cannelle70g de tahin120g de yaourt grec2 gousses d'ail écrasées2 cuillères à soupe de coriandre ciseléesésame blond et noir pour le décor BUTTERNUT : Rincer et découper en deux la courge. Oter les graines. Découper…
Légumes d’automne rôtis
Légumes d’automne rôtis 300 à 400g de potimarron en dés1/8e de céleri rave300g topinambours non pelés mais bien trempés et brossés ou pommes de terre4 gousses d'ailthymselSauce1 citron pressé4 cuillères à soupe de tahin1 cuillère à café de sel CUISSON : Cuire 40mn environ à 200°. https://roseencuisine.com/pourquoi-choisir-une-crepiere-krampouz/
Parmentier de lentilles vertes
Parmentier de lentilles vertes Purée1,5kg de pommes de terre épluchées en quartiers130g de beurre18cl de lait entier18cl de crème fraiche ou yaourt grec…40g +40g de parmesan (en garder pour faire gratiner la purée à la fin)chapelure panko pour faire gratiner (facultatif)Légumes150g de lentilles vertes2 cuillères à soupe de thym sec1 litre de bouillon de légumes…
Tortilla d’automne
Tortilla d’automne 500g de potiron en petits dés 1/4 de céleri-rave en petits dés 500g de pommes de terre en rondelles ou cubes6 œufs 20cl de crème fraîche 50g de parmesan 1/4 cc muscade sel et poivre HUILE : Huiler les légumes découpés, saler et enfourner à 200° (au milieu du four) pendant 30mn.OMELETTE :…