Carottes glacées

carottes laquées
carottes laquées

Carottes glacées

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Servings 4

Ingredients

  • 10 carottes moyennes épluchées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de cassonade ou de sucre complet
  • 1/2 cuillère à café de romarin sec
  • 1 petite gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à café de gingembre frais ou en poudre
  • huile
  • sel

Instructions

  • LAQUAGE : Dans un bol, mélanger le vinaigre, la sauce soja, le sucre, le romarin, l'ail et le gingembre avec 2 cuillères à soupe d'huile. Fouetter.
    laque
  • CAROTTES AU FOUR : Couper en deux ou en quatre vos carottes dans la longueur. Déposer sur une plaque de cuisson allant au four. Saler et huiler généreusement les carottes. Mélanger.
    tronçons de carottes huilées et salées
  • GRILL : Couvrir vos carottes et les passer au four durant 40 à 60 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couvrir si besoin
    tronçons de carottes grillées au four
  • FINITIONS : A la sortie du four, verser immédiatement le mélange préparé préalablement sur les carottes. Bien mélanger sans vous brûler.
    carottes laquées
Cooking Chef Expérience de Kenwood ou Thermomix ? L’avis de Rose en cuisine
carottes laquées

Carottes glacées

carottes laquées Carottes glacées 10 carottes moyennes épluchées 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique1 cuillère à soupe de sauce soja1 cuillère à café de cassonade ou de sucre complet1/2 cuillère à café de romarin sec1 petite gousse d'ail écrasée1 cuillère à café de gingembre frais ou en poudrehuile sel LAQUAGE : Dans un bol,…

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Shekshuka

Poivrons grillés (chekchouka, hmiss, slata mechouia)

Poivrons grillés en salade (chekchouka ou shekshuka) De nombreuses recettes utilisent des poivrons préalablement grillés. Cette salade de poivrons grillés, servie tiède ou froide en entrée peut également vous permettre de garnir des feuilletés, chaussons, tartelettes pour un buffet. Elle peut aussi être cuite avec des œufs. Cette recette fonctionne également avec des poivrons grillés…

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carottes au cumin

Carottes au cumin, ail et persil

Entrée chaude ou froide, les carottes au cumin et au persil constituent une entrée qui plait aux petits et aux grands. Très facile à réaliser, seule la cuisson des carottes nécessite un peu d’attention, afin d’obtenir la bonne texture : des carottes fondantes mais qui se tiennent quand même. Carottes au cumin, ail et persil…

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Aubergines à l’orientale

Aubergines au four à l’orientale (chermoula)

Aubergines à l’orientale Attention, cette recette d’aubergines au four est un délice absolu. Très facile à préparer : vous enduisez les aubergines d’une mixture, et hop vous enfournez ! La cuisson dure 40 minutes, mais la préparation nécessite moins de 10 minutes. Vous pouvez servir ces aubergines avec de la viande (pour ceux qui aiment),…

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Beignet d’aubergine (au four)

Beignet d’aubergine (au four)

Beignet d’aubergine (au four) Beignet d’aubergine (au four) 2 aubergines moyennes 2 oeufs1 yaourt grec (125g)2 gousses d’ail écrasées 60 g de parmesan en poudre 3 cuillères à soupe d’huile 1 à 3 cuillères à soupe de farine de blé ou de riz bombée (+ de la farine pour saupoudrer les rondelles d’aubergines avant de…

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spanakopita

Spanakopita (tourte grecque filo épinards féta)

Spanakopita Tourte grecque de pâte filo, de féta et d’épinards, le spanakopita ne vous laissera pas indifférent, si vous n’avez rien contre le beurre ! La pâte filo ne doit pas être confondue avec les feuilles de bricks. C’est proche mais pas identique : les feuilles de filo sont plus fines encore que les feuilles…

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Aubergines à la tomate (zaalouk)

Aubergines à la tomate et à la coriandre

Une délicieuse recette d’aubergines à tomate, qui peut servir d’accompagnement. Ou bien de plat complet agrémentée de pois chiches sur du pain. Ces aubergines à la tomate peuvent aussi faire office de farce. Pour des feuilletés par exemple. Avec des petits morceaux d’aubergines, vous obtiendrez une consistance de type “caviar d’aubergines” à la tomate. Avec…

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Blettes à la tomate

Blettes à la tomate et à l’ail

Blettes Une délicieuse recette de blettes à la tomate et à l’ail, avec quelques pommes de terre pour la consistance : une recette légère et rapide vivement recommandée ! Vous utiliserez les côtes et les feuilles de blettes bien évidemment. Une botte de blette Blettes à la tomate Les blettes à la tomates constituent une…

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Gratin de courgettes à la crème

Gratin de courgettes à la crème

Gratin de courgettes à la crème 4 grosses courgettes 1 oignon4 gousses d’ail 20cl de crème voire un peu plus 1/2 cuillère à café de maïzena fromage râpé pour faire gratiner Émincer l’oignon et faire revenir avec les gousses d’ail écrasées. Faire des fines rondelles de courgettes. Ajouter à l’oignon et l’ail. Précuire de manière…

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Tarte aux légumes d'été

Tarte aux légumes d’été

Tarte aux légumes d’été Tarte aux légumes d’été Cooking Chef Experience Pâte à tarte225 g farine75 g fécule de pomme de terre120 g de beurre en cubes4 g de sel1 petit œuf (45g environ)45 g d'eauGarniture 3 courgettes10 tomates cocktail mûres (un peu plus grosses que les tomates cerises)2 cuillères à soupe de romarin1 poivron…

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Œuf en mini-cocotte

Œuf en mini-cocotte

Œuf en mini cocotte Pour 1 mini-cocotte (= 1 personne)1 cuillère à soupe de purée de pomme de terre (ou 1 palet de purée à l'huile d'olive Picard)65g de rondelles d'asperges fraiches ou surgelées35g de crème liquide entière16g de fromage râpé1 œuf (ou pour ceux qui n'aiment pas un morceau de fromage bleu de bresse,…

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Butternut rôtie au four

Butternut au four

Une recette de butternut au four. Une recette d’automne simple à réaliser et pourtant délicieuse, en accompagnement par exemple. Courge butternut, potimarron (orange), poire comice (dodue), et poire conférence (allongée) Recette de butternut au four Une bonne recette d’automne, facile à faire qui plus est. Plaque en verre Pyrex 1 courge butternuthuile d'olivebeurrecurcumacannellesel et poivre…

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aubergines au four

Aubergines au four

Aubergines au four Aubergines au four 1 aubergine par personne1 tomate par personne1 gousse d'ail par personne1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne1/2 cuillère à café d'herbes de Provence par personnemozzarella selon vos préférencesparmesan chapelure persil ou basilic AUBERGINES : Laver et sécher les aubergines. Faire plusieurs tranches dans chaque aubergines mais sans aller…

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Courgettes farcies au poisson

Courgettes farcies (au poisson)

Courgettes farcies au poisson Courgettes farcies au poisson 4 courgettes moyennes 3 gousses d’ail 2 échalote 300 à 600 g de poisson blanc (cabillaud pour moi mais ça marche aussi avec le colin, le merlu, la limande etc)1 citron 10 Cl de crème liquide de la chapelure pour décorer (à saupoudrer sur les courgettes une…

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tarte chèvre poivron grillé

Tarte aux poivrons grillés

Tarte chèvre frais poivron grillé Tarte aux poivrons grillés 1 pâte brisée maison ou du commerce (une partie seulement)1 poivron grillé (un reste d'une autre recette par exemple)60 g de fromage de chèvre frais, ou de Saint-Morêt ou de Madame Loïc estragon, persil ou autre herbe quelques olives Poser la pâte à plat sur une…

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Gaufres de courgettes

Gaufres de courgettes

Gaufres de courgettes Gaufres de courgettes 500 g de courgettes grossièrement râpées3 oeufs65 g de farine1 cuillère à soupe d'huile d'olive125 g de feta émiettée 1 à 3 échalotes ou ciboulette 2 cuillères à soupe d’aneth 1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate de sodium selpoivre huile de friture COURGETTES : râper grossièrement…

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gratins dauphinois en mini-cocottes

Gratin dauphinois en mini-cocottes

Gratins dauphinois en mini-cocottes Rose en cuisine vous propose une recette de gratin dauphinois servi en mini-cocottes en fonte. Recette assez simple et du plus bel effet avec une présentation soignée. Mini-cocotte en fonte de Navaris Recette de gratin dauphinois mini cocottes ou un plat à gratin moyen 1 kg pommes de terre Bintje50 cl…

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Poêlée de haricots mungo, poivrons et carottes

Rose en cuisine vous propose une recette à base de haricots mungo, de poivrons et de carottes. D’inspiration vaguement asiatique, il s’agit d’une poêlée de légumes simple et rapide, réalisée avec mon robot Cooking chef. Naturellement, cette recette peut très bien se faire sans robot, simplement avec un wok, ou encore une cocotte en fonte……

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Butternut chèvre miel

Butternut chèvre miel

Butternut chèvre miel Butternut chèvre miel 2 petites courges butternut de 800g chacune100g de fromage de chèvre frais4 cuillères à soupe de lentilles cuites20cl de crème fraiche 30g de noix concassées2 cuillères à soupe de miel liquide (facultatif) NETTOYAGE : Laver les courges. Couper en deux et vider les butternut de leurs graines.PRECUISSON : Placer…

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caviar d'aubergines en verrines

Caviar d’aubergines

Caviar d’aubergine en verrines. Une délicieuse recette de caviar d’aubergines que vous pouvez déguster en toutes saisons. Je préfère consommer le caviar d’aubergines tiède, mais vous pouvez aussi le servir en tant qu’entrée froide. Avec des pignons de pin pour le croquant, et des olives noires confites, cette recette est vraiment très bonne. Recette de…

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tartiflette végétarienne aux champignons

Tartiflette végétarienne aux champignons

Tartiflette végétarienne aux champignons Le secret d’une bonne tartiflette végétarienne aux champignons c’est… le fromage ! A bien choisir donc. Si vous aimez les pommes de terre et le fromage, cette recette est faite pour vous. Concernant le choix de fromage, il est possible de faire cette recette avec un reblochon. Rose en cuisine constate…

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Tarte chèvre asperges ronde

Tarte chèvre asperges

Tarte chèvre asperges Tarte chèvre asperges et parmesan Tarte chèvre asperges 1 rouleau de pâte feuilletée350 g de chèvre frais1 œuf battu1 à 2 gousses d'ail écrasées1 cuillère à café de zeste de citron2 cuillères à soupe de persil, estragon, ou autre herbe de votre choix1 demi cuillère à café de sel1/2 noix de muscade10…

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pâtes aux courgettes

Pâtes aux courgettes

Pâtes aux courgettes Pâtes aux courgettes 1 kg de courgettes en rondelles2 gousses d'ail émincées ou 2 cuillères à soupe d'ail des ours30 g de basilic 500 g de pâtes (conchiglie, coquillettes, farfalle ou penne par exemple)1 oignon émincé250 g de ricotta1 citron (zeste)100 g de parmesan râpéhuile d'olivesel poivre COURGETTES : Laver vos courgettes…

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