Carottes au cumin, ail et persil

Carottes au cumin ail et persil

Entrée chaude ou froide, les carottes au cumin et au persil constituent une entrée qui plait aux petits et aux grands. Très facile à réaliser, seule la cuisson des carottes nécessite un peu d’attention, afin d’obtenir la bonne texture : des carottes fondantes mais qui se tiennent quand même.

carottes au cumin

Carottes au cumin, ail et persil

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Course entrée, Salade
Cuisine algérienne, Méditéranéenne
Keyword carotte, cumin
Prep Time 20 minutes
Cook Time 33 minutes
Total Time 53 minutes
Servings 6

Equipment

  • 1 Cooking Chef Experience

Ingredients

  • 1 kg de carottes
  • 10 cl d'eau
  • 4 à 5 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 demi cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 50 g de beurre
  • huile d'olive
  • 1 petit bol de persil haché (ou coriandre ou mélange des deux)

Instructions

  • PREPARATION DES CAROTTES : Eplucher et laver vos carottes. Couper les en rondelles fines.
    Carottes kenwood
  • ROBOT : Pour ma part, j'utilise le robot Kenwood, accessoire du Cooking Chef pour obtenir des rondelles fines et régulières. Si vous préférez qu'elles soient épaisses, vous pouvez aussi mais la cuisson durera plus longtemps.
    Bol multifonction Kenwood pour rondelles de carottes.
  • AIL : Eplucher et écraser les gousses d'ail.
  • MARMITE : Faire fondre la moitié du beurre de la recette dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. L'autre moitié sera ajoutée à la fin.
    huile et beurre
  • ASSAISONNEMENT : Une fois le beurre fondu, ajouter les carottes en rondellles. Bien mélanger pour que toutes les carottes soient bien impregnées de matière grasse.
    Ajouter 10cl d'eau, les gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à café de sel, du poivre, 1 cuillère à café en cumin en poudre, un peu d'ail et de coriandre en poudre.
    Bien mélanger.
    Rondelles de carottes dans marmite
  • CUISSON A COUVERT : Cuire pendant 30 minutes à couvert sur feu moyen. Remuer régulièrement les carottes pendant ce temps de cuisson. N'hésitez pas à vérifier de temps en temps où en est la cuisson en goûtant une des rondelles. A vous de voir si vous préférez que les carottes gardent un peu leur croquant ou non.
  • FIN DE CUISSON : A l'issue de ce temps de cuisson à couvert, s'il ne reste plus d'eau et que la cuisson des carottes vous convient. Arreter la cuisson. Si la cuisson ne vous convient pas encore, ajouter un tout petit peu d'eau et poursuivre la cuisson.
  • BEURRE & PERSIL : Une fois cuites, rectfier l'assaisonnement une dernière fois et ajouter le morceau de beurre qui vous reste avec le bol de persil ou coriandre sur vos carottes. Mélanger.
    persil beurre
  • RESULTAT : C'est prêt !
    Carottes cumin persil ail
Carottes au cumin ail et persil
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