1petit bolde persil haché (ou coriandre ou mélange des deux)
Instructions
PREPARATION DES CAROTTES : Eplucher et laver vos carottes. Couper les en rondelles fines.
ROBOT : Pour ma part, j'utilise le robot Kenwood, accessoire du Cooking Chef pour obtenir des rondelles fines et régulières. Si vous préférez qu'elles soient épaisses, vous pouvez aussi mais la cuisson durera plus longtemps.
AIL : Eplucher et écraser les gousses d'ail.
MARMITE : Faire fondre la moitié du beurre de la recette dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. L'autre moitié sera ajoutée à la fin.
ASSAISONNEMENT : Une fois le beurre fondu, ajouter les carottes en rondellles. Bien mélanger pour que toutes les carottes soient bien impregnées de matière grasse. Ajouter 10cl d'eau, les gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à café de sel, du poivre, 1 cuillère à café en cumin en poudre, un peu d'ail et de coriandre en poudre. Bien mélanger.
CUISSON A COUVERT : Cuire pendant 30 minutes à couvert sur feu moyen. Remuer régulièrement les carottes pendant ce temps de cuisson. N'hésitez pas à vérifier de temps en temps où en est la cuisson en goûtant une des rondelles. A vous de voir si vous préférez que les carottes gardent un peu leur croquant ou non.
FIN DE CUISSON : A l'issue de ce temps de cuisson à couvert, s'il ne reste plus d'eau et que la cuisson des carottes vous convient. Arreter la cuisson. Si la cuisson ne vous convient pas encore, ajouter un tout petit peu d'eau et poursuivre la cuisson.
BEURRE & PERSIL : Une fois cuites, rectfier l'assaisonnement une dernière fois et ajouter le morceau de beurre qui vous reste avec le bol de persil ou coriandre sur vos carottes. Mélanger.
