Beignet d’aubergine (au four)
Ingredients
- 2 aubergines moyennes
- 2 oeufs
- 1 yaourt grec (125g)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 60 g de parmesan en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 à 3 cuillères à soupe de farine de blé ou de riz bombée (+ de la farine pour saupoudrer les rondelles d’aubergines avant de les tremper dans la pâte)
- 1 cuillère à café de paprika
- sel
- poivre
- ciboulette finement ciselé (12 brins fins environ)
Instructions
- Laver et éplucher les aubergines.
- Couper en rondelles.
- Faire tremper dans l’eau salée durant 15mn. Puis égoutter et sécher au papier absorbant.
- Une fois séchées, saupoudrer vos rondelles d’aubergines de farine.
- PATE : Mélanger les œufs, le yaourt, les gousses d’ail écrasées, le sel, le poivre, le paprika et l'huile d'olive. Ajouter le parmesan.
- Vous obtenez une texture bien liquide. Compléter avec 1 à 3 cuillères à soupe de farine selon la texture de la pâte. La pâte à beignet doit rester liquide mais enrober les aubergines.
- Ciseler votre ciboulette ou les autres herbes de votre choix.
- Après avoir fariné vos rondelles d’aubergines, les recouvrir de pâte puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier.
- Cuire à 180° dans un four à chaleur ventilée durant 25 minutes environ.
- Bon appétit !
Beignets de courgettes au four
Beignets de courgettes au four Beignets de courgettes au four 3 courgettes3 oeufs 150 g farine 50 g parmesanchapelure Pankoépices (ail, paprika, curcuma, coriandre en poudre,…)sel et poivre COURGETTES : Laver et découper les courgettes en bâtonnets. Disposer les tronçons de courgettes sur des plateaux pour recueillir l'eau.GROS SEL : Parsemer les tronçons de courgettes…
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Falafels Falafel 375 g de pois chiches secs (ou un mélange de pois chiches et de fèves sèches) trempés 24 heures auparavant2 gousses d'ail1 grosse échalotte ou 1/2 oignon1 cuillère à café de coriandre en poudre1 cuillère à café de cumin en poudre1 cuillère à café de sel fin 1/2 cuillère à café de poivre…
Beignet d’aubergine (au four)
Beignet d’aubergine (au four) Beignet d’aubergine (au four) 2 aubergines moyennes 2 oeufs1 yaourt grec (125g)2 gousses d’ail écrasées 60 g de parmesan en poudre 3 cuillères à soupe d’huile 1 à 3 cuillères à soupe de farine de blé ou de riz bombée (+ de la farine pour saupoudrer les rondelles d’aubergines avant de…
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Gaufres de courgettes Gaufres de courgettes 500 g de courgettes grossièrement râpées3 oeufs65 g de farine1 cuillère à soupe d'huile d'olive125 g de feta émiettée 1 à 3 échalotes ou ciboulette 2 cuillères à soupe d’aneth 1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate de sodium selpoivre huile de friture COURGETTES : râper grossièrement…
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Croquettes de pommes de terre “maaqouda” Rose en cuisine vous propose des croquettes de pommes de terre, appelées, “maaqouda”, qui accompagnent à merveille une soupe en hiver ou une salade en été. Croquettes de pommes de terre (maaqouda) Les pommes de terre et leur assaisonnement1 Kg de pommes de terre 1 ou 2 gousses d'ail…
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Aubergines au four
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