Beignets de courgettes au four
Ingredients
- 3 courgettes
- 3 oeufs
- 150 g farine
- 50 g parmesan
- chapelure Panko
- épices (ail, paprika, curcuma, coriandre en poudre,…)
- sel et poivre
Instructions
- COURGETTES : Laver et découper les courgettes en bâtonnets.
- Disposer les tronçons de courgettes sur des plateaux pour recueillir l'eau.
- GROS SEL : Parsemer les tronçons de courgettes de gros sel et attendre 15 mn pour les faire dégorger. Enlever l'eau du plateau et essuyer les courgettes avec du sopalin ou un torchon propre.
- 3 BOLS : Préparer 3 bols ou assiettes creuses. Dans le premier bol, mélanger la farine, le parmesan avec les épices de votre choix.
- Dans le deuxième bol, battre les œufs avec une pincée de sel et du poivre.
- Dans le troisième bol, verser la chapelure.
- 3 ETAPES : Pour chaque morceau de courgettes, tremper d'abord dans la farine….
- … puis plonger dans l'œuf battu…
- … et terminer par la chapelure.
- CUISSON : Une fois toutes courgettes prêtes, placer au four à 200° durant 30mn environ.
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Falafels Falafel 375 g de pois chiches secs (ou un mélange de pois chiches et de fèves sèches) trempés 24 heures auparavant2 gousses d'ail1 grosse échalotte ou 1/2 oignon1 cuillère à café de coriandre en poudre1 cuillère à café de cumin en poudre1 cuillère à café de sel fin 1/2 cuillère à café de poivre…
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Beignet d’aubergine (au four) Beignet d’aubergine (au four) 2 aubergines moyennes 2 oeufs1 yaourt grec (125g)2 gousses d’ail écrasées 60 g de parmesan en poudre 3 cuillères à soupe d’huile 1 à 3 cuillères à soupe de farine de blé ou de riz bombée (+ de la farine pour saupoudrer les rondelles d’aubergines avant de…
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Gaufres de courgettes Gaufres de courgettes 500 g de courgettes grossièrement râpées3 oeufs65 g de farine1 cuillère à soupe d'huile d'olive125 g de feta émiettée 1 à 3 échalotes ou ciboulette 2 cuillères à soupe d’aneth 1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate de sodium selpoivre huile de friture COURGETTES : râper grossièrement…