Gaufres de courgettes

Gaufres de courgettes
Gaufres de courgettes

Gaufres de courgettes

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Course Apéritif, entrée
Keyword beignet, courgette, croquette

Ingredients

  • 500 g de courgettes grossièrement râpées
  • 3 oeufs
  • 65 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 125 g de feta émiettée
  • 1 à 3 échalotes ou ciboulette
  • 2 cuillères à soupe d’aneth
  • 1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate de sodium
  • sel
  • poivre
  • huile de friture

Instructions

  • COURGETTES : râper grossièrement les courgettes après les avoir lavées, et après avoir ôté leurs extrémités. Ici j'utilise des courgettes jaunes.
  • DEGORGEMENT DES COURGETTES : une fois râpées, saler les courgettes et les placer dans une passoire. Bien mélanger les courgettes au sel et laisser l’eau couler 5 à 10 minutes
  • Ensuite, essorer plusieurs fois les courgettes afin d’en extraire un maximum d’eau.
  • SALADIER : mettre les courgettes râpées essorées dans un saladier. Ajouter les 3 œufs battus avec les échalottes émincées. Mélanger.
  • FARINE, LEVURE, FETA, ECHALOTTES, HERBES, SEL & POIVRE : Ajouter au saladier la farine, la levure, le fromage, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les herbes, avec 1/2 cuillère à café de sel et le poivre.
  • CUISSON : soit vous cuisez la pâte sous forme de galettes plates en friture (1cm épaisseur) jusqu’à obtention de galettes dorées et croustillantes, soit vous avez la possibilité de les cuire dans un gaufrier.
    Gaufres courgettes Krups
  • Pour le dosage, je vous conseille d’utiliser une cuillère à glace ! Veillez à bien aplatir la pâte !
  • J’ai opté pour une cuisson au gaufrier Krups (puissance 4 ou 5) avec maintien au chaud éventuel au four à 120°.
    Ces gaufres peuvent être accompagnées d’une sauce au yaourt (2 gousses d’ail dans un yaourt nature) et servir de support à ce que vous aimez !
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