Beignet algérien (sbaa laaroussa)

Beignet algérien (sbaa laaroussa)
Beignet algérien (sbaa laaroussa)
Beignet algériens (doigts de la mariée)

Beignet algérien (doigts de la mariée)

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Keyword algerie, beignet, doigts de la mariée, sbaa laaroussa

Ingredients

  • 500 g de farine environ (selon texture de la pâte, prévoir plus)
  • 4 œufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 150 g beurre fondu (ou 4 CS d'huile végétale)
  • 1 sachet de levure chimique
  • arôme vanille et / ou zeste citron
  • sel
  • huile de friture
  • 500 g miel ou du sucre glace
  • eau de fleur d'oranger

Instructions

  • PATE : Mélanger ensemble dans le bol de votre robot les œufs, le sucre, le sel, les arômes, le beurre fondu (tiédi).
  • FARINE : Ajouter la levure. Puis verser la farine progressivement de manière à ce que la pâte ne colle plus.
  • REPOS : laisser la pâte se détendre une demi-heure environ.
  • FACONNAGE : Façonner les beignets en formant des petites boules de la taille d'une balle de ping-pong. Vous pouvez les allonger pour former des petits boudins, des "doigts de la mariée" ou varier les formes…
  • CUISSON : Frire les beignets. En principe, les gâteaux remontent en surface et gagnent en volume. Egoutter et placer sur du papier absorbant.
  • MIEL : Plonger les beignets dans du miel chauffé à feu doux (avec de l'eau de fleur d'oranger) afin qu'il soit liquide.
Beignet algériens (doigts de la mariée)
Beignet algérien (sbaa laaroussa)
Les doigts de la mariée ou “sbaa laaroussa” (beignets)
Crêpière Krampouz : l’avis de Rose en cuisine
Plateau de griwech

Griwech algérien

Une recette de griwech algérien assez simple, même si elle nécessite un peu de temps. Obtenir un griwech croustillant n’est en effet pas très compliqué. Le griwech algérien ressemble beaucoup à la chebakia marocaine mais à une nuance près : le griwech reste généralement préparé » avec de la vanille et de l’eau de fleur d’oranger,…

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Beignet algérien (sbaa laaroussa)

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maqrout aux amandes (maqrout laassel)

Makrout aux amandes (makrout laassel)

Maqrout aux amandes (maqrout laassel) Makrout aux amandes Cooking Chef Experience Pâte1 kg de semoule moyenne (ou 700g de semoule moyenne et 300g de semoule fine)250 g de beurre auquel vous enlevez la mousse au-dessus et le petit lait au fond de la casserole(=beurre clarifié) seleau de fleur d'oranger 1 cuillère à café de vanille…

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Sablés pistache

Sablés pistache

Sablés pistache Des sablés à la pistache, sans œufs, pour varier un peu : une recette de Christophe Felder, “Ma petite biscuiterie” (Éditions La Martinière) Sablés pistache 50g de sucre semoule1/2 gousse de vanille 120g de beurre mou 1 pincée de sel70g de pistaches en poudre 10g de pâte de pistache (environ une petite cuillère…

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Cookies chocolat blanc macadamia

Cookies chocolat blanc macadamia

Cookies chocolat blanc macadamia Cookies chocolat blanc macadamia 110g de beurre mou225g farine60g sucre blanc60g cassonade ou sucre brun100g de chocolat blanc concassé1 oeuf1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère de vanille75g noix de macadamia 1 pincée de sel CREMAGE BEURRE ET SUCRES : OEUF ET VANILLE : FARINE, LEVURE et SEL :…

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Boules de noix de coco (Richbond)

Boules noix de coco ultra fondantes (“richbond”)

Boules de noix de coco (Richbond) Boules noix de coco ultra fondantes (“richbond”) Cooking Chef Experience 1 kg de farine 250 g de beurre fondu250 g de sucre en poudre8 jaunes d'oeufs2 sachets de levure chimique20 à 25 cl de lait (selon texture de la pâte)vanille1 kg confiture d'abricot SANS MORCEAUX1 kg de noix de…

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Mantecaos

Ghribiya ou montecaos

Ghribiya ou mantecaos au beurre Délicieux sablés en forme de petite pyramide, vous trouverez des Ghribiya ou Montecaos en Afrique du Nord, en Algérie plus particulièrement, ainsi qu’en Andalousie. Un grand nombre de versions existent avec de l’huile ou du beurre, avec ou sans amandes etc. Rose en cuisine vous en propose une version ici.…

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Biscuits noisette

Biscuits noisette

Biscuits noisette Rose en cuisine vous propose une recette de biscuits noisette se composant d’un sablé noisette, d’un cœur praliné et d’une noisette entière torréfiée par-dessus. Bref, un délice ! L’utilisation d’un moule facile la réalisation de ces petits gâteaux : une fois cuits, les sablés ont un petit trou au milieu qu’il est facile…

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Amaretti

Amaretti

Amaretti de Rose en cuisine Recette d’amaretti Une recette d'amaretti, ces petits biscuits aux amandes à la fois croquants autour et tendres au centre, parfaits pour accompagner le café ! Cooking Chef Experience 250 g amandes en poudre 125 g sucre 2 blancs d’œufs arôme amande amère Battre les blancs en neige.Mélanger ensemble les amandes…

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sablés fondants à la confiture

Sablés fondants à la confiture

Sablés fondants à la confiture de Rose en cuisine Rose en cuisine adore les sablés et vous propose cette fois une recette de sablés fondants à la confiture. Les sablés obtenus sont fondants, mais vous pouvez les fourrez avec ce que vous aimez, voire les croquer nature ! Leur forme dépendra de votre choix également…

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Biscuits sablés au sésame

Sablés au sésame

Sablés au sésame Cette recette de Rose en cuisine vous plaira certainement si vous aimez le sésame. Elle comporte autant de farine que de sésame. Cette recette de sablé au sésame nécessite d’être pochée car la pâte obtenue est très très molle. Recette de sablés au sésame Des biscuits sablés à souhait avec un bon…

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Sablés viennois Spritz

Sablés viennois Spritz

Sablés viennois de Rose en cuisine Cette recette de sablés viennois Spritz n’utilise que des blancs d’œufs. La pâte est utilisable dans une presse à biscuits ou le Tube de Buyer. Sablés viennois Spritz La meilleure recette de sablés : les biscuits sont fondants et vraiment délicieux. Les quantités indiquées permettent de réaliser environ 45…

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