Sablés à la rose

Sablé en forme de rose

Sablés à la rose

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Ingredients

  • 125 g de beurre mou
  • 75 g de sucre
  • 1 œuf
  • 50 g amandes en poudre
  • 200 g de farine de blé T55 ou épeautre
  • 1/2 cuillère à café d'arôme rose
  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide
  • gelée de roses ou confiture de fraises, framboises,…

Instructions

  • BEURRE ET SUCRE : Battre ensemble le beurre mou, le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
  • AMANDES : Ajouter la poudre d’amandes.
  • OEUF BATTU : Puis l'œuf battu, en filet.
  • FARINE : Ajouter enfin la farine et mélanger juste ce qu’il faut pour ramasser la pâte. Couvrir et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
  • 7 DISQUES POUR 2 ROSES : Étaler finement la pâte (environ 3mm). Découper 7 disques de pâte de 4cm de diamètre pour faire un boudin de pâte qui permettra de réaliser 2 roses.
  • 37 DISQUES : Au total, sur la photo, j'obtiens 37 disques, donc de quoi faire 5 boudins (5 x 7 = 35), soit 10 roses. Au total, avec le reste de la pâte j'ai fait 2 roses supplémentaires pour remplir le moule. Il me restait encore de la pâte que j'ai utilisée pour autre chose.
  • BANDE DE PATE : Superposer les cercles comme sur la photo pour faire une bande de pâte.
  • GELEE ou CONFITURE : Étaler au centre, un peu de gelée de roses.
  • ENROULER : Enrouler la bande de pâte constituée de 7 disques.
  • BOUDIN : Vous obtenez un boudin.
  • SCINDER EN DEUX : Découper chaque boudin en 2 pour faire 2 roses.
  • MOULE : Déposer chaque rose dans un moule à mini tartelettes ou à mini muffins. Ouvrir un peu les pétales sur l’extérieur.
  • FRIGO : Passer au frigo le moule garni des roses pendant 1 heure minimum avant cuisson.
  • CUISSON : Cuire à 160 degrés en chaleur tournante pendant 20 minutes environ. Je place les gâteaux au niveau le plus bas de mon four afin d'éviter une coloration excessive.
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