Tuiles amandes

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Tuiles amandes

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Ingredients

  • 140g de blancs d'oeufs
  • 250g d'amandes effilées
  • 40g de farine T55
  • 1 pincée de sel
  • 230g de sucre en poudre
  • 50g de beurre fondu

Instructions

  • Mélanger les blancs avec le sucre, le sel, la farine au fouet à la main.
  • Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
  • Verser les amandes effilées. Mélanger à la spatule.
  • Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler des petits tas de pâte avec une petite cuillère. Avec une fourchette trempée dans du lait, écraser très finement chaque tas.
  • Cuire à 180° jusqu'à coloration complète.
  • Placer sur un moule à baguettes renversé dès la sortie du four pour la forme des tuiles. Laisser refroidir.
tuiles
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