Tuiles amandes

Mélanger les blancs avec le sucre, le sel, la farine au fouet à la main.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Verser les amandes effilées. Mélanger à la spatule.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler des petits tas de pâte avec une petite cuillère. Avec une fourchette trempée dans du lait, écraser très finement chaque tas.
Cuire à 180° jusqu'à coloration complète.
Placer sur un moule à baguettes renversé dès la sortie du four pour la forme des tuiles. Laisser refroidir.