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Beignet algériens (doigts de la mariée)

Beignet algérien (doigts de la mariée)

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Keyword algerie, beignet, doigts de la mariée, sbaa laaroussa

Ingredients

  • 500 g de farine environ (selon texture de la pâte, prévoir plus)
  • 4 œufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 150 g beurre fondu (ou 4 CS d'huile végétale)
  • 1 sachet de levure chimique
  • arôme vanille et / ou zeste citron
  • sel
  • huile de friture
  • 500 g miel ou du sucre glace
  • eau de fleur d'oranger

Instructions

  • PATE : Mélanger ensemble dans le bol de votre robot les œufs, le sucre, le sel, les arômes, le beurre fondu (tiédi).
  • FARINE : Ajouter la levure. Puis verser la farine progressivement de manière à ce que la pâte ne colle plus.
  • REPOS : laisser la pâte se détendre une demi-heure environ.
  • FACONNAGE : Façonner les beignets en formant des petites boules de la taille d'une balle de ping-pong. Vous pouvez les allonger pour former des petits boudins, des "doigts de la mariée" ou varier les formes...
  • CUISSON : Frire les beignets. En principe, les gâteaux remontent en surface et gagnent en volume. Egoutter et placer sur du papier absorbant.
  • MIEL : Plonger les beignets dans du miel chauffé à feu doux (avec de l'eau de fleur d'oranger) afin qu'il soit liquide.