Glace noix de coco
Equipment
- 1 Turbine Magimix Gelato Expert
Ingredients
- 45 cl de lait de coco
- 25 cl de crème liquide entière
- 80 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g de noix de coco râpée
Instructions
- Dans une casserole, à froid, fouetter les jaunes et le sucre.
- Verser dessus la crème et mettre à chauffer en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que la texture soit nappante, sans dépasser les 85°.
- Après cuisson, ajouter le lait de coco et la noix de coco en poudre. Laisser refroidir avant de placer au frais durant 6 heures avant de turbiner.
Cornet de glace
Cornet de glace Pour environ 20 cornets1 oeuf100g de sucre1 pincée de vanille en poudre150g de farine15cl de lait entier15cl d'eau minérale100g de beurre fondu30g de cacao (facultatif) PREPARATION : Fouetter l'œuf et le sucre. Ajouter la vanille. Verser la farine puis les liquides progressivement. Terminer par le beurre fondu. Laisser reposer une nuit avant…
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