Soupe de potimarron

Soupes au potimarron

Une soupe de potimarron veloutée, parfaite pour vous réchauffer les soirs d’automne. Simple car nécessitant peu d’ingrédients, essayez cette soupe les yeux fermés.

Soupe au potimarron

Soupe de potimarron

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Course entrée, Plat principal
Cuisine Française
Keyword legumes, potimarron, soupe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4

Equipment

  • blender du cooking chef experience de Kenwood

Ingredients

  • 1 oignon
  • 700 g De potimarron
  • 2 Gousses d’ail
  • 50 Cl de bouillon
  • 50 g beurre
  • crème fleurette

Instructions

  • BOUILLON : commencer par préparer un bouillon. Faire bouilllir environ un litre d’eau à laquelle vous ajouterez selon vos préférences des herbes de Provence, du laurier, du céleri, du sel, etc.
    Bouillon pour soupe
  • Vous aurez besoin d’un demi litre de bouillon pour cette recette mais il est préférable d’en préparer une plus grande quantité qui servira, soit à une autre soupe, soit à un risotto par exemple.
    50cl de bouillon,
  • PREPARER LES LÉGUMES : Laver le potimarron et enlever les extrémités. Sachez qu’il est inutile d’éplucher le potimarron car sa peau cuit très bien en général. Ouvrez en deux le potimarron et ôter les graines à l’intérieur.
    Potimarron
  • OIGNON : éplucher et émincer un oignon. Le mettre à suer dans une poêle chaude dans laquelle vous aurez mis un filet d’huile et du beurre.
    Oignons émincés
  • AIL : ajouter deux gousses d’ail grossièrement découpé.
  • POTIMARRON A DÉCOUPER : couper en morceaux le potimarron. Ajouter les morceaux de potimarron aux oignons.
    Morceaux de potimarron
  • Laisser cuire 5 minutes environ en remuant régulièrement.
    Faire revenir le potimarron et les oignons
  • Ensuite couvrir les morceaux de potimarron et les oignons avec le bouillon précédemment réalisé.
    Bouillon versé sur potimarron et oignons
  • Laisser cuire à couvert pendant 25 à 30 minutes à feu moyen ou doux.
    Passer ensuite au blender. Ou mixeur plongeant à défaut.
  • Ajouter dans le blender les morceaux de beurre et un peu de crème fleurette selon vos goûts. Goûter puis Rectifier l’assaisonnement.
    Beurre pour velouté de potimarron
  • Ca y est, votre soupe est prête !
    Velouté de potimarron

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