Soupe patate douce carottes
Ingredients
- 1 oignon émincé
- huile d'olive
- beurre
- 1 patate douce
- 1 pomme de terre
- 4 carottes
- 4 gousses d'ail écrasées
- 250 g de poireaux en rondelles
- 1 navet
- 1 courgette
- 2 branches de céleri
- 1 petite cuillère de laurier sec en poudre
- 1 cuillère à café céleri en poudre ou coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
Instructions
- LEGUMES : Le plus long dans cette recette consiste à éplucher et à découper en petits cubes tous les légumes. Si vous préférez mixer la soupe à la fin, inutile de vous appliquez à ce stade. Dans le cas contraire, essayer de faire des cubes réguliers.
- MARMITE : Dans une marmite ou une cocotte, faire fondre le beurre dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Verser les morceaux de légumes, le céleri avec l'ail. Il faut bien mélanger pour que tous les légumes soient imprégnés. Ajouter éventuellement de la cannelle en poudre si vous aimez. Faire revenir les légumes une quinzaine de minutes à feu moyen.
- EAU : Ensuite couvrir d'eau, saler et ajouter le laurier en poudre, la poudre de céleri. Laisser mijoter 20 minutes environ.Personnellement, je préfère cette soupe avec les morceaux de légumes, mais il est tout à faire possible de la mixer.
Soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail Soupe de lentilles corail 200 g de lentilles corail4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive50 à 100 g de beurre1 oignon émincé 3 gousses d'ail2 branches de céleri1 pomme de terre2 carottes300 g de champignons de paris émincés1 cuillère à café de laurier en poudre1/3 de cuillère à café de…
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Velouté de potimarron au lait de coco
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Chorba sans viande
Chorba sans viande Chorba sans viande 1 gros oignon émincé ou 2 petitshuile d'olive1 pomme de terre1 navet1 courgette1 carotte1 à 2 branches de céleri3 gousses d'ail écrasées1 bouquet de coriandre fraiche ciselée1/2 litre de purée de tomates ou de tomates concassées1 cuillère à soupe concentré de tomates (facultatif)1 cuillère à café de paprika en…
Velouté d’asperges vertes
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Soupe de concombre et toasts avocat
Soupe concombre toasts avocats Soupe de concombre et toast avocat Pour la soupe480 g de concombres sans graines (1 gros concombre)375 g de yaourt entier à la grecque12 cl d'eau minérale (si la soupe est trop épaisse)1 gousse d'ail écrasée2 échalottes1 quart de poivron 50 g d'herbes fraiches (persil et aneth pour moi)1 cuillère à…