

Velouté de potimarron au lait de coco
Ingredients
- 1 potimarron
- 1 gros oignon ou 2 petits épluchés
- 2 têtes d'ail entières
- 33 cl de lait de coco
- 20 cl d'eau ou de bouillon
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- COCOTTE : Dans une cocotte en fonte, couper en 2 ou en 4 votre potimarron préalablement lavé, égrené et aux extrémités ôtées. Placer l'oignon épluché coupé en 2 et les têtes d'ail non épluchées, comme sur la photo.
- HUILE D'OLIVE : Saler le potimarron et enduire généreusement d'huile d'olive.
- FOUR : Mettre à cuire à couvert au four préchauffé à 210 durant 1h15, jusqu'à ce que ca caramélise à l'intérieur de la cocotte.
- AIL : Une fois les légumes prêts, enlever les têtes d'ail et les presser pour en récupérer le contenu dans la soupe.
- LAIT DE COCO : Verser ensuite dans la cocotte le lait de coco et bien remuer pour récupérer les sucs dans la soupe.
- BLENDER OU MIXER : Mixer au mixer plongeant ou avec un blender en ajoutant éventuellement de l'eau ou du bouillon si c'est trop épais… et c'est prêt !

Soupe de tomates
Soupe de tomates 75cl de bouillon de légumes250g d'oignons émincés1 cuillère à café de cumin2 gousses d'ail écrasées4 grosses tomates mûres en morceaux (650g environ)400g de tomates italiennes en conserve 1 tranche de pain au levain en morceaux2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de coriandresel et poivre BOUILLON LEGUMES : Prévoir un…
Soupe de chou-fleur à l’ail
Soupe de chou-fleur à l’ail 1kg de fleurettes de chou-fleur 1 oignon1 tête d’ail entière 1 ou 2 patates (facultatif)1,2l de bouillon (eau, herbes et épices)huile d’olive thym ROTIR CHOU-FLEUR, AIL & OIGNON : Dans un four à 220, mettre les morceaux de chou-fleur généreusement huilés et salés à cuire pendant 30 à 35 minutes.…
Soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail Soupe de lentilles corail 200 g de lentilles corail4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive50 à 100 g de beurre1 oignon émincé 3 gousses d'ail2 branches de céleri1 pomme de terre2 carottes300 g de champignons de paris émincés1 cuillère à café de laurier en poudre1/3 de cuillère à café de…
Soupe patate douce carottes
Soupe patate douce carottes Soupe patate douce carottes 1 oignon émincéhuile d'olivebeurre1 patate douce1 pomme de terre4 carottes4 gousses d'ail écrasées250 g de poireaux en rondelles1 navet1 courgette2 branches de céleri1 petite cuillère de laurier sec en poudre1 cuillère à café céleri en poudre ou coriandre en poudre1 cuillère à café de cannelle en poudre…
Velouté de potimarron au lait de coco
Velouté de potimarron au lait de coco Velouté de potimarron au lait de coco 1 potimarron1 gros oignon ou 2 petits épluchés2 têtes d'ail entières33 cl de lait de coco20 cl d'eau ou de bouillonselpoivrehuile d'olive COCOTTE : Dans une cocotte en fonte, couper en 2 ou en 4 votre potimarron préalablement lavé, égrené et…
Chorba sans viande
Chorba sans viande Chorba sans viande 1 gros oignon émincé ou 2 petitshuile d'olive1 pomme de terre1 navet1 courgette1 carotte1 à 2 branches de céleri3 gousses d'ail écrasées1 bouquet de coriandre fraiche ciselée1/2 litre de purée de tomates ou de tomates concassées1 cuillère à soupe concentré de tomates (facultatif)1 cuillère à café de paprika en…
Velouté d’asperges vertes
Velouté d’asperges vertes velouté d’asperges vertes Velouté d’asperges vertes 900 g d'asperges vertes (surgelées Picard pour moi)300 g de pommes de terre20 à 30 cl de crème liquide150 g de parmesan râpéhuile d'olive ASPERGES : Découper en rondelles les asperges. Les faire revenir dans de l'huile d'olive quelques minutes.POMMES DE TERRE : Pendant que les…
Velouté de tomates
Velouté de tomates Une recette de soupe facile à faire et qui ne prend pas trop la main. Velouté de tomates 1 kg de tomates non épluchées, coupées en quartiers3 à 4 pommes de terre2 carottes2 oignons2 gousses d'ail1 petit bol de céleri branche (feuilles et ou tiges)1 cuillère à café de thym séché2 cuillères…
Velouté de panais
Le panais est un légume ancien, longtemps négligé mais qui revient en force. Sa saveur est intéressante et permet de varier les soupes en automne et en hiver. 3 gros panais non épluchés et 3 petites pommes de terre épluchées Velouté de panais 2 oignons 75 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile 3…
Soupe de potimarron
Une soupe de potimarron veloutée, parfaite pour vous réchauffer les soirs d’automne. Simple car nécessitant peu d’ingrédients, essayez cette soupe les yeux fermés. Soupe de potimarron blender du cooking chef experience de Kenwood 1 oignon 700 g De potimarron 2 Gousses d’ail 50 Cl de bouillon 50 g beurrecrème fleurette BOUILLON : commencer par préparer…