Velouté d’asperges vertes

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Velouté d’asperges vertes

velouté d’asperges vertes

Velouté d'asperges vertes

Velouté d’asperges vertes

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Ingredients

  • 900 g d'asperges vertes (surgelées Picard pour moi)
  • 300 g de pommes de terre
  • 20 à 30 cl de crème liquide
  • 150 g de parmesan râpé
  • huile d'olive

Instructions

  • ASPERGES : Découper en rondelles les asperges. Les faire revenir dans de l'huile d'olive quelques minutes.
  • POMMES DE TERRE : Pendant que les asperges commencent leur cuisson, éplucher et découper en petits cubes les pommes de terre. Ajouter aux asperges et mélanger. Laisser cuire quelques minutes.
  • EAU ou BOUILLON & SEL: Couvrir d'eau et de bouillon. Saler. Laisser mijoter 20 minutes.
  • CREME & PARMESAN : Mixer la préparation puis ajouter la crème et le parmesan. rectifier l'assaisonnement.
Velouté d'asperges vertes
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