Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail

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Ingredients

  • 200 g de lentilles corail
  • 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 à 100 g de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail
  • 2 branches de céleri
  • 1 pomme de terre
  • 2 carottes
  • 300 g de champignons de paris émincés
  • 1 cuillère à café de laurier en poudre
  • 1/3 de cuillère à café de clous de girofle (soit environ 4 ou 5)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1,5 l d'eau
  • sel
  • poivre

Instructions

  • HUILE & BEURRE : Dans une marmite ou une cocotte en fonte, faire fondre le beurre dans l'huile d'olive.
  • OIGNONS EMINCES : Faire revenir les oignons émincés dans l'huile et le beurre pendant 5 minutes environ.
  • AIL et CELERI : Mixer ensemble les gousses d'ail épluchées et les branches de céleri nettoyées (feuilles et tiges). Ajouter la mixture aux oignons et laisser cuire 5 minutes.
  • PATATE & CAROTTES : Eplucher et râper la pomme de terre et les carottes. Verser dans la marmite en mélangeant correctement.
  • CHAMPIGNONS : Ajouter ensuite les champignons émincés frais ou surgelés. Remuer et laisser cuire 5 à 10 minutes.
  • LENTILLES CORAIL : Prendre vos lentilles égouttées et les verser dans la cocotte. Laisser cuire durant 10 minutes en remuant régulièrement.
  • EAU : faire bouillir de l'eau environ 1,5 litres et verser par dessus les légumes. mélanger. Laisser mijoter à feu doux durant au moins 30 minutes et jusqu'à une bonne heure.
Soupe de lentilles corail
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