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Soupe patate douce carottes

Soupe patate douce carottes

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Ingredients

  • 1 oignon émincé
  • huile d'olive
  • beurre
  • 1 patate douce
  • 1 pomme de terre
  • 4 carottes
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 250 g de poireaux en rondelles
  • 1 navet
  • 1 courgette
  • 2 branches de céleri
  • 1 petite cuillère de laurier sec en poudre
  • 1 cuillère à café céleri en poudre ou coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)

Instructions

  • LEGUMES : Le plus long dans cette recette consiste à éplucher et à découper en petits cubes tous les légumes. Si vous préférez mixer la soupe à la fin, inutile de vous appliquez à ce stade. Dans le cas contraire, essayer de faire des cubes réguliers.
  • MARMITE : Dans une marmite ou une cocotte, faire fondre le beurre dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Verser les morceaux de légumes, le céleri avec l'ail. Il faut bien mélanger pour que tous les légumes soient imprégnés. Ajouter éventuellement de la cannelle en poudre si vous aimez.
    Faire revenir les légumes une quinzaine de minutes à feu moyen.
  • EAU : Ensuite couvrir d'eau, saler et ajouter le laurier en poudre, la poudre de céleri. Laisser mijoter 20 minutes environ.
    Personnellement, je préfère cette soupe avec les morceaux de légumes, mais il est tout à faire possible de la mixer.